طرز تهیه ماهی حسون با روش‌های آسان و خوشمزه
ماهی حسون یا کریشو از بهترین و خوشمزه‌ترین ماهی های جنوب است. این ماهی جثه‌ی کوچک اما تیغ‌های فراوانی دارد. ماهی حسون بسیار خوشمزه است؛ اما به‌دلیل تیغ‌های فراوانش توصیه می‌کنند فیله‌اش را تهیه کنید. ماهی حسون سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. با مصرف این ماهی می‌توانید انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.
برای خرید عمده و جزئی تماس بگیرید : 09173983095
بنا به فواید بسیار ماهی حسون، در این مطلب قصد داریم روش‌ها و طرز پخت ماهی حسون را برایتان شرح بدهیم تا بیشتر با این خوراک خوشمزه آشنا شوید و از مصرفش به روش‌های گوناگون لذت ببرید. رژیمی‌ترین طرز پخت ماهی حسون کبابی، بخارپز و در فر است اما می‌توانید آن را به صورت‌های دیگری هم درست کنید. در ادامه روش‌های گوناگون پخت ماهی حسون را آموزش می‌دهیم. پس با اسبک ماهی همراه باشید. شما می‌توانید برای خرید ماهی حسون (کریشو) به صفحه اصلی ما در وب سایت اسبک ماهی مراجعه نمایید.
طرز پخت ماهی حسون سرخ شده
ماهی سرخ شده را کمتر کسی دوست ندارد؛ به‌شرطی که لذیذ و خوشمزه درستش کنید. در این بخش از مطلب قصد داریم طرز پخت ماهی حسون سرخ شده را به روشی متفاوت به شما آموزش بدهیم. در این روش پخت از گردو و کشمش استفاده می‌کنید که برای تزیین کنار ماهی بسیار جذاب و لذیذ است. اگر دوست دارید آموزش پخت ماهی حسون سرخ شده را بخوانید با ما همراه باشید.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- ۵۰۰ گرم فیله‌ی ماهی حسون
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری آرد سفید
- یک‌هشتم قاشق چایخوری جوز هندی
- ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
- ۱ قاشق غذاخوری ادویه (پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه)
- ۳ قاشق غذاخوری کشمش پلویی
- ۳ قاشق غذاخوری گردو خرد شده
- به اندازه‌ی کافی ادویه مخصوص ماهی
- به اندازه‌ی کافی نمک
- به اندازه‌ی کافی روغن سرخ کردنی
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
فیله‌های ماهی حسون را بشویید و خشک کنید؛ بعد در سینی لبه‌دار بگذارید و دو طرفش را نمک بزنید. آب لیمو ترش تازه را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و با فرچه روی فیله‌های ماهی حسون را به این مخلوط آغشته کنید.
گام دوم:
پیاز را نگینی خرد کنید و رو و زیر فیله‌های ماهی را با پیاز خرد شده پر کنید. روی سینی را با سلفون بپوشانید و بگذارید تا دو ساعت فیله‌ها در یخچال استراحت کند و مزه‌دار شود.
گام سوم:
بعد از دو ساعت آن‌ها را از یخچال خارج کنید و رویشان ادویه مخصوص ماهی بپاشید. نیم ساعت دیگر فیله‌ها را کنار بگذارید تا ادویه به خورد گوشت فیله‌ها برود.
گام چهارم:
آرد سوخاری، پودر پاپریکا، جوز هندی، پودر سیر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. فیله‌های مزه‌دار شده را در مخلوط آرد و ادویه خوب بغلتانید تا همه‌ی سطح ماهی از آرد پوشیده شود.
گام پنجم:
در تابه‌ای روغن بریزید و با حارت زیاد روغن را داغ کنید. بعد حرارت را کم کنید و فیله‌ها را در روغن سرخ کنید.
گام ششم:
پیازهایی که برای مزه‌دار کردن ماهی استفاده کرده بودید را در روغن زیتون سرخ کنید. پس از چند دقیقه کشمش و گردوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید. از این ترکیب برای تزئین کنار ماهی می‌توانید استفاده کنید.
طرز پخت ماهی حسون در فر در کمترین زمان ممکن
شاید تصور کنید پختن ماهی حسون در کمترین زمان ممکن کاری سخت باشد. اما در این قسمت از مطلب قصد داریم طرز پخت ماهی حسون را در فر در کمترین زمان ممکن آموزش بدهیم تا ازش استفاده کنید و غذایی لذیذ داشته باشید. با ما برای خواندن ادامه‌ی مطلب همراه باشید.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- ۱ عدد فیله‌ی ماهی حسون
- ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
- به اندازه‌ی کافی نمک و فلفل سیاه
- مقداری روغن زیتون
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
فیله‌ی ماهی حسون را بشویید و خشک کنید. در آرد سوخاری مقداری نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب هم بزنید. فیله‌ی ماهی حسون را اول با روغن زیتون چرب کنید و بعد در آرد سوخاری بغلتانید تا خوب آردی شود.
گام دوم:
فر را با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی فر را کاغذ آلومینیومی بگذارید و روی کاغذ آلومینیومی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید.
گام سوم:
فیله‌ی آردی شده را کف سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود.
نکته‌ی طلایی: اگر دوست داشته باشید خوراکتان مقداری برشته شود، پس از پخت فیله‌ی ماهی حسون در فر، می‌توانید به مدت ۴ تا ۵ دقیقه شعله‌ی بالایی فر را روشن کنید تا فیله‌ی ماهی طلایی و سوخاری شود.
هرچه در روش پخت غذاها از روغن کمتری استفاده کنید، غذایی سالم‌تر دارید. پخت انواع ماهی با روغن کم را می‌توانیم از بهترین روش‌های پخت بنامیم؛ چا که کالری کمتری به بدن می‌رساند و فایده‌ی بیشتری برای سلامتی دارند. توصیه‌ی اسبک ماهی هم استفاده از روش‌های پخت رژیمی و کم کالری برای حفظ سلامتی شماست.
طرز پخت ماه حسون سوخاری
اگر هیچ‌کدام از روش‌های پخت ماهی را دوست ندارید پیشنهاد می‌کنیم ماهی سوخاری حسون را امتحان کنید. ماهی سوخاری شده اصلا بوی زهم نمی‌دهد و وعده‌ای مناسب برای افرادی به شمار می‌رود که خیلی علاقه‌ای به طعم ماهی ندارند. پس طرز پخت ماهی حسون را به روش سوخاری بخوانید و درستش کنید و در کنار خانواده ازش لذت ببرید.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- ۲ عدد فیله ماهی حسون
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه آرد
- ۱ پیمانه آرد سوخاری
- به اندازه‌ی کافی آب لیموترش تازه
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز
- به اندازه‌ی کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
- به اندازه‌ی کافی پودر سیر
- ۱ عدد پیاز
- به اندازه‌ی کافی روغن سرخ کردنی
- به اندازه‌ی کافی ادویه کاری
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
فیله‌های ماهی حسون را بشویید و کنار بگذارید. در ظرف مناسبی پیاز را رنده کنید. روی پیاز آب لیموترش تازه، پودر سیر، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و مخلوط کنید. فیله‌ها را در مخلوط پیاز و ادویه قرار بدهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شوند.
گام دوم:
در کاسه‌ای مناسب تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید. به تخم مرغ نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید و با هم‌زن به خوبی ادویه‌ها را با تخم مرغ مخلوط کنید.
گام سوم:
دو سینی کوچک بردارید. در یکی آرد و در دیگری آرد سوخاری بریزید و پهن کنید.
گام چهارم:
فیله‌های ماهی را از یخچال خارج کنید. فیله‌ها را به ترتیب در آرد و بعد در روغن بغلتانید. در نهایت فیله‌های تخم‌مرغی شده را به پودر سوخاری آغشته کنید. مراقب باشید فیله‌ها کاملا به پودر آغشته شده باشند.
گام پنجم:
در تابه‌ای مناسب به اندازه‌ی کافی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن کاملا داغ شود. فیله‌های حسون را در روغن داغ قرار بدهید و سرخشان کنید. هر دو سمت ماهی باید کاملا سوخاری شود. در آخر ماهی‌های سوخاری شده را روی کاغذ جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
نکته‌ی طلایی: ماهی حسون سوخاری را می‌توانید به تنهایی یا همراه با برنج سفید یا نان تازه نوش جان کنید.
طرز پخت کتلت ماهی حسون
شاید درباره‌ی کتلت ماهی کمتر شنیده باشید. اما ماهی حسون یکی از بهترین ماهی‌ها برای درست کردن کتلت ماهی است. اگر کنجکاوید روش پختش را بدانید این مطلب مناسب شماست. پس این شما و این هم طرز پخت کتلت ماهی حسون.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- ۱ کیلوگرم ماهی حسون چرخ کرده
- ۲ عدد سیب زمینی پخته و رنده شده
- ۳ عدد سیب زمینی خام و رنده شده
- ۱ عدد پیاز رنده شده
- ۱ قاشق سوپ‌خوری سیر رنده شده
- یک‌چهارم پیمانه آب لیموترش تازه
- یک‌چهارم پیمانه پیاز ساطوری شده
- ۲ عدد تخم مرغ
- یک‌هشتم قاشق چایخوری جوز هندی
- ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی ماهی
- نصف پیمانه زعفران دم‌کرده
- به اندازه‌ی کافی نمک، پاپریکا و فلفل سیاه
- به اندازه‌ی کافی روغن زیتون
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
در ظرفی مناسب سیب‌زمینی‌های پخته و خام رنده شده را به همراه پیازهای رنده و ساطوری شده، سیر رنده شده، آب لیموترش تازه و تخم‌مرغ بریزید. ادویه‌ی ماهی، نمک، جوز هندی، فلفل پاپریکا و فلفل سیاه را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید.
گام دوم:
ماهی چرخ کرده را به همراه زعفران به مواد داخل ظرف اضافه کنید و با هم به خوبی مخلوطشان کنید. توجه کنید که مخلوط حاصل باید حالتی چسبناک داشته باشد.
گام سوم:
به اندازه‌ی کافی روغن داخل تابه‌ی نچسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد به اندازه‌ی یک نارنگی از مخلوط ماهی بردارید و کتلت‌مانند شکل بدهید و در روغن سرخش کنید. یادتان باشد هر دو طرف کتلت ماهی حسون را سرخ کنید تا کتلتی لذیذتر داشته باشید.
نکته‌ی طلایی: کتلت ماهی حسون را می‌توانید با نان یا برنج ساده نوش جان کنید.
طرز پخت ماهی حسون بخارپز و رژیمی
روشی که در ادامه قصد داریم ذکر کنیم غذایی سریع و در عین حال رژیمی است. ماهی بخارپز شاید موردپسند همه نباشد اما با ترفندهایی می‌توانیم خوشمزه‌اش کنیم و در سبد غذایی هفتگی‌مان جایش بدهیم. اگر تمایل دارید طرز پخت ماهی حسون را به‌صورت بخارپز بخوانید با ما همراه باشید.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- 4 عدد فیله ماهی
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری پونه
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده
- 5 قاشق گشنیز خرد شده
- 4 عدد بوته سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 3 قاشق روغن زیتون
- نصف پیمانه آبگوشت ماهی
- 5 قاشق چایخوری فلفل تازه
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
فیله‌ی ماهی حسون شسته و خشک‌شده را با نمک، سیر و فلفل و ساعتی بگذارید تا استراحت کند و مزه‌ها جذب گوشت ماهی شوند.
گام دوم:
پیاز و گوجه فرنگی را با فلفل تازه به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و گشنیز و پونه کوهی را به ظرف اضافه کنید. سس حاصل را روی فیله‌ی ماهی بریزید. ماهی را در تابه با حرارت متوسط با آبگوشت ماهی بخارپز کنید.
نکته‌ی طلایی: اگر آب داخل ظرف کم بود، مقداری آب به ظرف اضافه کنید تا ماهی خشک نشود. پخت ماهی حسون بخارپز حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان میبرد. ماهی بخارپز را می‌توانید با سالاد سرو و غذایی رژیمی نوش جان کنید.
طرز پخت ماهی حسون کبابی
ماهی کبابی یکی دیگر از روش‌های پخت کم کالری ماهی به‌شمار می‌رود. اگر قدم به قدم گام‌هایی که در ادامه ذکر می‌کنیم را اجرا کنید می‌توانید ماهی کبابی خوشمزه‌ای داشته باشید. پس ادامه‌ی مطلب را بخوانید تا با طرز پخت ماهی حسون کبابی آشنا شوید.
خوشمزه‌هایی که لازم دارید:
- ۶۰۰ گرم فیله ماهی حسون
- ۳ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق سوپ‌خوری سس سویا
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
- به اندازه‌ی کافی نمک و فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
حالا باید چه کار کنید؟
گام اول:
اگر ماهی را کامل خریداری کرده‌اید اول باید آن را فیله کنید و بعد بشویید. اگر فیله‌ی آماده تهیه کرده‌اید فقط لازم است فیله‌ها را بشویید و خشک کنید.
گام دوم:
آب لیمو ترش تازه را با روغن زیتون، سس سویا، زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و نمک داخل کاسه‌ای مناسب بریزید و مخلوط کنید. سیر را له کنید یا خیلی ریز خردش کنید و به کاسه اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
گام سوم:
با قلم‌موی کوچکی از مواد روی فیله‌های ماهی حسون بمالید و فیله‌های مزه‌دار شده را داخل توری مخصوص ماهی‌کبابی بگذارید. زغال‌ها را روشن کنید و فیله‌ها را روی حرارت ملایم کباب کنید.
نکته‌ی طلایی: بهتر است زغال‌های کباب را زودتر روشن کنید تا حرارت یکسانی تولید کنند.
گام چهارم:
در حین کباب شدن فیله‌ها می‌توانید باز هم از سس روی ماهی بمالید تا ماهی کبابی طعم بهتری بگیرد. پس از ۲۰ دقیقه که هر دو سمت ماهی را کباب کردید، از داخل توری جدایشان کنید و با نان تازه یا سبزی‌پلو سرو کنید.
حرف آخر اسبک ماهی
در این مطلب تلاش کردیم روش‌های گوناگون و طرز پخت ماهی حسون را برایتان توضیح بدهیم تا با ترفندهای مختلفی بتوانید این ماهی لذیذ و پرخاصیت را نوش جان کنید. اگر دوست دارید ماهی حسون را با روش‌هایی که گفتیم درست کنید می‌توانید به صفحه‌ی انواع ماهی‌های جنوب مراجعه کرده و ماهی حسون را انتخاب کنید و سفارش بدهید. اسبک ماهی سفارش‌هایتان را در سریع‌ترین زمان ممکن در هر جای ایران که باشید به دستتان می‌رساند تا تجربه‌ای لذت‌بخش از خرید اینترنتی غذاهای دریایی داشته باشید.
مقالات مرتبط:
- طرز تهیه ماهی حلوا
- طرز تهیه ترشی انبه سبز
- طرز تهیه ماهی مرکب
- طرز تهیه ماهی سرخ شده
- طرز تهیه ماهی هامور
طرز پخت ماهی حسون مادرم انقدر خوشمزه هستش که هیچ جای دیگه شبیه شو ندیدم. سعی کردم یاد بگیرم ولی برای مادر یه طعم دیگه ای داره.