لابستر چیست ؟ خواص و انواع مدل های لابستر در ایران
لابستر یک سخت پوست دریایی بزرگ است که در آب های گرم و کم عمق خلیج فارس و دریای عمان زندگی می کند. این جانور دارای بدنی کشیده با پوسته سخت و دنده دار است. لابستر دارای پنج جفت پا است که دو جفت آن برای راه رفتن و سه جفت آن برای شنا استفاده می شود. این جانور همچنین دارای یک دم بزرگ و قوی است که برای شنا و همچنین برای دفاع در برابر شکارچیان استفاده می شود.
لابستر یک غذای دریایی محبوب در سراسر جهان است. گوشت آن لذیذ و مغذی است و سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. و می توان به صورت بخارپز، سرخ شده، کباب شده یا پخته شده میل کرد.
انواع لابستر
دو نوع اصلی لابستر خوراکی در خلیج فارس وجود دارد: لابستر شاخدار و لابستر سرپهن . لابستر شاخدار، که به عنوان شاخک دار نیز شناخته می شود، گرون ترین و بهترین نوع است. و می تواند تا 1 کیلوگرم وزن داشته باشد. لابستر سرپهن، که به عنوان کله پهن نیز شناخته می شود، کوچکتر از لابستر شاخدار است.و می تواند تا 500 گرم وزن داشته باشد.
علاوه بر این دو نوع اصلی، انواع دیگری نیز وجود دارد که در آب های اقیانوسی جهان زیست می کنند که به لابستر چنگال دار معروف است. این نوع معمولاً بزرگتر از شاخدار و سرپهن هستند.
خرید انواع ماهی جنوب
خواص لابستر
این موجود دریایی با ارزش دارای چندین خواص برای سلامتی بدن است، که می شود به موارد زیر اشاره کرد:
- کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن: لابستر منبع خوبی از ویتامین B12 است که برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است. گلبول های قرمز خون اکسیژن را به تمام سلول های بدن می رسانند و نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن ایفا می کنند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی: لابستر منبع خوبی از سلنیوم است که یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک کنند. رادیکال های آزاد می توانند به دیواره رگ های خونی آسیب برسانند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهند.
- بهبود سلامت استخوان ها: لابستر منبع خوبی از کلسیم، فسفر و روی است. این مواد معدنی برای سلامت استخوان ها ضروری هستند. کلسیم به ساخت و ترمیم استخوان ها کمک می کند. فسفر برای تشکیل استخوان ها و دندان ها ضروری است. روی برای جذب کلسیم و فسفر ضروری است.
- کمک به کاهش وزن: لابستر یک غذای کم کالری و کم چربی است. یک وعده 85 گرمی لابستر پخته شده حاوی تنها 89 کالری و 0.7 گرم چربی است. این امر آن را به یک انتخاب عالی برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، تبدیل می کند.
ارزش غذایی لابستر
لابستر یک غذای دریایی کم کالری و سرشار از مواد مغذی است. از هر 100 گرم پخته شده حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: 98 کیلو کالری
- پروتئین: 20 گرم
- چربی: 0.7 گرم
- کربوهیدرات: 0 گرم
- ویتامین ب : 65 میلی گرم
- فسفر: 15 میلی گرم
- روی: 15 میلی گرم
- آهن: 2 میلی گرم
- کلسیم: 6 میلی گرم
- منزیم : 8 میلی گرم
همچنین منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است. پروتئین آن به راحتی توسط بدن جذب می شود و برای ساخت و ترمیم بافت ها ضروری است.
پخت لابستر
همان طور که قبلا هم گفته شد،لابستر را می توان به روش های مختلفی پخت کرد، از جمله:
- بخارپز کردن
- سرخ کردن
- کباب کردن
- پختن در آب
برای بخارپز کردن آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در آب جوش بخارپز کنید. برای سرخ کردن به مدت 5 تا 7 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. برای کباب کردن نیز به مدت 10 تا 12 دقیقه روی حرارت متوسط کبابی کنید.و برای پختن در آب، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش بپزید.
پس از پختن، می توان با انواع سس ها، مانند سس مایونز، سس تارتار یا سس لیمو سرو کرد.
فرق لابستر با خرچنگ
لابستر در واقع یک عضو از خانواده خرچنگ ها است، بدنی کشیده و دارای یک جفت پا و دم در عقب که برای شنا از آن استفاده می کند ولی خرچنگ ها بدنی پهن و اغلب دارای چنگال هستند که کف دریا زیست می کنند. خرچنگ ها علاوه در آب می توانند در خشکی هم زیست کنند.
تفاوت لابستر با شاه میگو
شاه میگو از خانواده میگو است. ولی لابستر از خانواده خرچنگ ها و دارای انواع مختلفی است . شاه میگو هم در آب های شور و هم آب های شیرین زیست می کنند اما لابستر فقط در آب های شور زیست می کند. شاه میگوها از نظر اندازه از لابستر کوچک ترن و بزرگنرین شاه میگو وزنی حدودا به 500 گرم می رسد، ولی لابستر یک عدد آن حتی به 20 کیلوگرم نیز می رسد.
خرید شاه میگو 
لابستر چه مزه ای است!؟؟؟
طعم و بافت آن با وجود تفاوت با میگو و خرچنگ چیزی شبیه این دو است و دارای گوشتی تقریبا شیرین کم چرب و ترد تر از میگو است
در کل تفاوت عمده ی طعم لابستر با میگو در بافت ترد تر آن است و همچنین احساس میشود که نسبت به میگو دارای پروتئین بیشتری نیز است
همچنین طعم و بافت آن بسیار بستگی به نوع طبخ آن ( سرخ کرده، کبابی و بخار پز ) دارد. هر کدام از این موارد به این غذا طعمی متفاوت میدهند.
قیمت و خرید لابستر
قیمت لابستر با توجه به نوع ( شاخدار یا سرپهن )، سایز و فصل صید متفاوت است. در فروشگاه اسبک ماهی امکان خرید انواع لابستر و همچنین اطلاع از موجودی، قیمت و شرایط ارسال از طریق تماس برای شما مشتریان فراهم شده. همین حالا می توانید برای از طریق تماس تلفنی یا واتساپ با ما در ارتباط باشید.
مقالات مرتبط :
