طرز تهیه ماهی سالمون با سس مخصوص
ماهی سالمون یکی از خوشمزه‌ترین انواع ماهی جنوب است که دستورهای پخت متنوعی دارد. بهترین و پرطرفدارترین دستور پخت ماهی سالمون سرخ کردن آن است که همراه با سس پستو میل می‌شود. شما با یادگیری طرز تهیه این ماهی می‌توانید یک غذای خوشمزه بین‌المللی را برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه ماهی سالمون رستورانی را به‌طور کامل به شما شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای 4 نفر
برای این که بتوانید طرز تهیه ماهی سالمون سرخ شده را به خوبی یاد بگیرید لازم است که ابتدا مواد لازم برای تهیه آن را بدانید. برای تهیه ماهی سالمون برای 4 نفر به مواد زیر نیاز است:
| ماهی سالمون | 700 گرم |
| لیمو ترش تازه | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
طرز تهیه ماهی سالمون
دستور پخت ماهی سالمون به دو مرحله سرخ کردن ماهی و تهیه سس مخصوص خلاصه می‌شود. در ادامه هر یک از این مراحل را به‌طور کامل برای شما شرح خواهیم داد.
مرحله اول: سرخ کردن ماهی سالمون
نحوه سرخ کردن ماهی سالمون به شرح زیر است:
- در ابتدا فیله ماهی را قطعه قطعه کنید.
- پس از قطعه قطعه کردن فیله ماهی به اندازه مورد نیاز نمک، فلفل سیاه و پودر سیر روی ماهی بریزید.
- اجازه دهید ماهی‌ها حدودا 10 دقیقه استراحت کنند تا طعم‌دار شود.
- حال مقداری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید و سپس ماهی‌ها را داخل آن قرار دهید.
- ماهی‌ها را به مدت 4 الی 5 دقیقه داخل ماهیتابه سرخ کنید.
- حین سرخ شدن فیله‌های ماهی، دو حبه سیر با پوست کنار ماهی‌ها قرار دهید.
- همچنین مقداری شوید کنار ماهی‌ها بگذارید.
- ترکیب شوید و سیر در کنار ماهی باعث خوشمزه و لذیذتر شدن ماهی می‌شود.
- بلافاصله بعد از سرخ شدن ماهی‌ها، آب نصف لیمو تازه را روی ماهی‌ها اضافه کنید.
مرحله دوم: طرز تهیه سس مخصوص ماهی سالمون
در مرحله بعدی نوبت به تهیه سس پستو برای ماهی می‌رسد. برای این کار لازم است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
- ابتدا 50 گرم کره را داخل ماهیتابه بریزید تا آب شود.
- در مرحله بعدی یک عدد پیاز را ریز ریز کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
- درجه حرارت گاز را روی حالت متوسط قرار داده و اجازه دهید پیازها آرام آرام سرخ شوند.
- بعد از این که پیازها رنگ طلایی به خود گرفتند سه حبه سیر رنده شده به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدودا سی ثانیه سرخ شوند.
- در قدم بعدی 500 میلی‌لیتر شیر به داخل ماهیتابه بریزید. یک و نیم قاشق غذاخوری آرد معمولی یا آرد جو پرک نیز به آن اضافه کنید تا کاملا لعاب‌دار شود.
- سپس باید ¼ قاشق غذاخوری سماق، ¼ قاشق غذاخوری فلفل سیاه و ¼ قاشق غذاخوری نمک را به بقیه مواد اضافه کنید.
- حال باید مواد داخل ماهیتابه را به‌طور مرتب هم بزنید و اجازه دهید که به نقطه جوش رسیده و به مدت یک دقیقه بجوشد.
- شوید و جعفری‌هایی که از قبل آماده کرده‌اید را خرد کنید و آن‌ها را به سس آماده شده اضافه نمایید.
- در آخر آب نصف لیمو را به سس اضافه کنید تا آن را لذیذ و خوشمزه کند.
نکته: سس آماده شده برای یک وعده ماهی سالمون 700 گرمی کافی است اما اگر ماهی بیشتری برای خوردن آماده کرده‌اید باید حجم سس را نیز اضافه کنید. همچنین شما می‌توانید سس را با سبزیجات دیگر نیز سرو کنید.
فوت و فن های پخت ماهی سالمون
یادگیری طرز تهیه ماهی سالمون سرخ شده به تنهایی کافی نیست. برای این که در این زمینه مهارت پیدا کنید لازم است که فوت و فن های تهیه این ماهی را هم یاد بگیرید. به‌طور کلی فوت و فن‌های مربوط به طرز تهیه ماهی سالمون عبارت‌اند از:
- اگر می خواهید از لیمو استفاده کنید بهتر است آن را یک دقیقه پس از سرخ شدن ماهی سالمون به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که آب لیمو کاملا جذب ماهی شده و ماهی سرخ شده طعم لذیذی داشته باشد.
- به جای لیمو ترش می‌توانید از بهار نارنج نیز استفاده کنید.
- پس از پخت ماهی سالمون نباید آن را به مدت طولانی داخل یخچال قرار دهید چون در این صورت بافت ماهی از بین می‌رود و طعم لذیذ خود را از دست می‌دهد.
- برای سرو خوراک ماهی سالمون می‌توانید از ادویه‌های مختلف استفاده کنید و از این بابت هیچ محدودیتی ندارید.
- ترکیب شوید و سیر حین سرخ شدن، طعم جدید و بی‌نظیری به ماهی می‌دهد.
خرید ماهی جنوب در فروشگاه اسبک ماهی
ماهی جنوب در کنار طعم لذیذش خواص بسیار زیادی هم دارد و به همین دلیل همواره در سفره ایرانیان جایگاه به خصوصی داشته است. فروشگاه اسبک ماهی یک فروشگاه مطرح آبزیان است که انواع ماهی جنوب را به تازه ترین شکل ممکن و قیمت مناسب به مشتریان عرضه می کند.
همین حالا برای خرید میگو تازه و ماهی جنوب می توانید به بخش فروشگاه اسبک ماهی مراجعه کنید.
مقالات مرتبط:
