طرز تهیه ماهی طلال به روش های مختلف (سرخ شده، کبابی و …)
طرز تهیه و پخت ماهی طلال ( به انواع روش های مزه دار کردن )
ماهی طلال، از انواع رایج و محبوب آبزیان هرمزگان است. گوشت آن متمایل به صورتی، لذیذ، چرب و بسیار مغذی است. این ماهی با بدن کشیده و کلفت، دهان بزرگ و پولک‌های نقره‌ای ارزش غذایی بالایی دارد و در جنوب ایران پرطرفدار است. ماهی طلال یکی از ماهی‌های محبوب و رایج کشور هند هم به شمار می‌رود. ارزش غذایی بالا، تیغ کم و نازک و قیمت مناسب را می‌توان از دلایل محبوبیت این ماهی خوش‌‌خوراک از خانواده تن‌ماهیان دانست.
ماهی طلال منبع غنی از کوآنزیم Q10، آنتی‌اکسیدان و امگا 3 است. ویتامین B12، سلنیوم و پتاسیم از دیگر مواد مغذی موجود در این ماهی خوش‌قیمت است. به همین دلیل خوردن آن برای پیشگیری و درمان انواع سرطان توصیه می‌شود. کوآنزیم Q10 باعث نابودی عوامل سرطانی متصل به سلول می‌شود، توانایی بدن را در مبارزه با انواع عفونت افزایش می‌دهد و با تقویت سیستم ایمنی بدن روند بهبود سرطان را سرعت می‌بخشد.
برای خرید عمده تماس بگیرید : 09173983095
خرید ماهی طلال (تازه و صید روز) و قیمت بدون واسطه
آنتی‌اکسیدان هم با از بین بردن رادیکال‌های آزاد در پیشگیری از سرطان موثر است و امگا 3 عاملی مهم و کلیدی در پیشگیری از سرطان سینه، روده بزرگ، کلیه و پروستات شناخته می‌شود. مقدار بالای پتاسیم موجود در ماهی طلال به عنوان عامل کنترل فشار خون و کلسترول در بلندمدت بر سلامت و شادابی شما تاثیرگذار است. پس با گنجاندن این ماهی باارزش در سبد غذایی خانواده خود را از بیماری‌های پرخطر و نقص سیستم ایمنی مصون نگه دارید.
اگر با طعم ماهی طلال آشنا هستید یا با خواندن این ویژگی‌ها ترغیب شده‌اید آن را امتحان کنید، ادامه این مقاله را از دست ندهید؛ در ادامه طرز تهیه ماهی طلال به روش‌های مختلف را قدم به قدم و با جزئیات توضیح داده‌ایم تا بتوانید خوشمزه‌ترین غذاها را با این ماهی مغذی تهیه کنید.
طرز تهیه ماهی طلال سرخ شده
سرخ کردن بهترین و رایج‌ترین روش پخت ماهی طلال است. این ماهی پرطرفدار با سرخ شدن، چنان کریسپی و ترد می‌شود که می‌تواند بهتر از هر فست‌فود گران‌قیمتی از شما دل ببرد. انتخاب درست و هوشمندانه ادویه‌های ماهی مهم‌ترین کاری است که برای داشتن یک ماهی طلال سرخ‌شده لذیذ باید انجام دهید. نیازی به نگرانی نیست، بهترین ترکیب ادویه‌ها برای طعم دادن به گوشت ماهی طلال را برایتان نوشته‌ایم.
مواد لازم برای پخت ماهی طلال سرخ شده ( مناسب برای 2 نفر)
- ماهی طلال متوسط: ۲ عدد
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه
- نمک
- فلفل
- پودر سیر
- تخم گشنیز آسیاب‌شده
- پودر زنجبیل
- (مقدار ادویه‌ها به ذائقه شما بستگی دارد.)
مراحل تهیه ماهی طلال سرخ شده
۱. بعد از پاک کردن و شستن ماهی طلال، روی آن نمک بپاشید و اجازه دهید در جایی خنک چند دقیقه استراحت کند.
۲. آرد را با فلفل، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر سیر و زنجبیل مخلوط کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
۳. مقدار مناسبی روغن درون تابه بریزید و کمی صبر کنید تا خوب داغ شود.
۴. تکه‌های ماهی طلال را در مخلوط آرد و ادویه بغلطانید تا تمام سطح آن پوشیده از این ترکیب خوشمزه شود؛ سپس در روغن داغ بیندازید.
۵. سرخ شدن هر طرف از ماهی حدود ۳ تا ۵ دقیقه طول می‌کشد.
۶. بعد از سرخ شدن کامل ماهی، آن را روی یک تکه خشک و تمیز از دستمال حوله‌ای مخصوص آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذای ممکن با ماهی طلال، حاضر است تا خانواده عزیز شما را دور یک سفره جمع کند و لبخند بر لب تک تک شما بنشاند. تکه‌های سرخ‌شده ماهی طلال را می‌توانید همراه پلو ساده و حشو، پلو ساده و سس سیر و گوجه یا سبزی‌پلو میل کنید. اگر تمایل به خوردن برنج ندارید، کمی پوره سیب‌زمینی سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات گریل‌شده دورچین مناسبی است.
طرز تهیه ماهی طلال کبابی
گوشت نرم، چرب و کم‌استخوان ماهی طلال برای کباب شدن بسیار مناسب است. پخت ماهی طلال کبابی کاملا رژیمی و سالم است و می‌تواند بدون نگرانی از افزایش وزن و کلسترول در رژیم غذایی روزانه شما قرار بگیرد. عطر و طعم ماهی کبابی به مهارت و دقت شما در مزه‌دار کردن آن قبل از شروع پخت بستگی دارد. در ادامه با یک ترکیب فوق‌العاده برای مرینیت (مزه‌دار) کردن گوشت ماهی همراه ما باشید.
مواد لازم برای ماهی طلال کبابی ( مناسب برای 4 نفر)
- فیله ماهی طلال: ۱ کیلوگرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به اندازه دلخواه
- پاپریکا به اندازه دلخواه
مراحل تهیه ماهی طلال کبابی
نکته: برای مزه‌دار کردن ماهی طلال، باید فیله‌های ماهی را حداقل ۳ ساعت قبل از شروع پخت در مواد بخوابانید.
۱. یک پیاز متوسط را خلالی خرد کنید.
۲. سس مایونز را در یک ظرف دردار و بزرگ بریزید. آب لیمو را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
۳. نمک، فلفل، پاپریکا و زعفران را به ترکیب مایونز و آبلیمو اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا سس غلیظ و خوش‌رنگی آماده شود.
۴. فیله‌های ماهی طلال را کاملا به سس آغشته کنید تا عطر و طعم مواد در بافت ماهی نفوذ کند.
۵. پیازهای خلالی را روی ماهی‌ها بریزید و در ظرف را ببندید.
۶. بعد از حداقل سه ساعت فیله‌های ماهی را به سیخ چوبی بکشید و روی تابه گریل یا زغال داغ کبابی کنید.
۷. کباب شدن تکه‌های فیله ماهی طلال حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان میبرد.
ماهی کبابی را با یک برش نارنج تازه، کمی سبزی خوردن و برنج ایرانی سرو کنید و طعم دل‌پذیرش را در حافظه چشایی خود ثبت کنید.
مقاله مرتبط : طرز تهیه ماهی شوریده به انواع روش های متنوع و جدید
طرز تهیه ماهی طلال در فر
احتمال دارد بسیاری از ما امکانات تهیه ماهی طلال کبابی را در اختیار نداشته باشیم. در بسیاری از خانه‌های امروزی امکان برپا کردن منقل وجود ندارد و صفحه یا تابه گریل هم در هر خانه‌ای پیدا نمی‌شود. دستور تهیه ماهی طلال در فر جایگزین مناسبی برای طرز پخت ماهی طلال کبابی است که گرچه به بوی دل‌چسب زغال آغشته نیست، اما به طعم به‌یادماندنی یک غذای سالم در خاطر شما تبدیل خواهد شد.
مواد لازم برای پخت ماهی طلال در فر
- ماهی طلال متوسط: ۱ عدد
- سیر تازه: ۵ حبه
- زنجبیل تازه: یک برش کوچک
- جعفری تازه به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به اندازه دلخواه
آموزش گام به گام روش پخت ماهی طلال در فر
۱. ماهی طلال را از وسط دو تکه کنید. روی پوست ماهی دو تا سه برش مورب و عمیق بزنید روی تمام قسمت‌های آن نمک بپاشید.
۲. سیر، زنجبیل و جعفری تازه را در هاون بریزید و خوب بکوبید تا عطر آن فضا را پر کند.
۳. روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه و فلفل را به محتویات درون هاون اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴. این معجون فوق‌العاده را با فرچه یا دست روی تمام قسمت‌های ماهی بمالید. سپس اجازه دهید تکه‌های ماهی آغشته به سس حداقل ۱ ساعت استراحت کنند تا طعم‌ها به خوبی در بافت ماهی نفوذ کند.
۵. فر را ۱۵ دقیقه قبل از شروع پخت روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. این کار باعث پخت سریع‌تر و مغزپخت شدن ماهی می‌شود.
۶. ماهی مزه‌دار شده را در ظرف مناسب فر قرار دهید و برای دورچین از سبزیجات دلخواه و موجود در منزل استفاده کنید.
۷. پخت ماهی طلال در فر به حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. در انتهای پخت برای برشته شدن سطح ماهی می‌توانید شعله بالایی فر را برای ۵ دقیقه روشن کنید.
ماهی طلال رژیمی شما با عطر و طعم بی‌نظیرش آماده سرو است. دورچین سبزیجات کبابی آن را به یک غذای کامل برای یک وعده غذایی تبدیل می‌کند.
طرز تهیه خورشت کاری با ماهی طلال
ماهی طلال، ماهی محبوب هندی‌هاست. چه غذایی بهتر از خورشت کاری آن هم با ماهی طلال؟ وقتش رسیده طعم تند و لذیذ یک خورشت هندی را با ماهی نامدار طلال تجربه کنید. اگر جسور هستید و اهل امتحان کردن مزه‌های تازه، این دستور برای شماست!
مواد لازم برای خورشت کاری با ماهی طلال
- فیله ماهی طلال: ۵۰۰ گرم
- شیر نارگیل: ۱ قوطی
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- پوره سیر: ۱ قاشق غذاخوری
- پوره زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل تند به مقدار دلخواه
- گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- آب لیمو ترش به مقدار دلخواه
۷ قدم تا تهیه خورشت کاری با ماهی طلال
۱. ابتدا روی فیله‌های ماهی نمک و زردچوبه بپاشید و آن‌ها را سرخ کنید.
۲. زنجبیل و سیر تازه را پوره کنید یا در هاون بکوبید و در روغن زیتون تفت دهید تا عطرش خارج شود.
۳. بعد از حدود ۳ تا ۵ دقیقه، گوجه‌فرنگی پوره‌شده را به تابه اضافه کنید و تا تبخیر شدن آب گوجه‌فرنگی صبور باشید.
۴. ماهی‌های سرخ‌شده را روی سس بچینید و شیر نارگیل را به آن اضافه کنید.
۵. وقت اضافه کردن گشنیز خردشده و فلفل تند به ضیافت طعم‌هاست.
۶. آب لیمو ترش تازه، اقدام نهایی هندی‌ها برای به کمال رساندن این خورشت خوشمزه است. غذایی که طعم بهشتی‌اش محال است به این زودی‌ها از یادتان برود.
۷. بعد از اضافه کردن تمام مواد، اجازه دهید خورشت کاری حدود ۵ دقیقه با شعله کم بپزد و قوام پیدا کند.
حالا خورش شما آماده‌است. پیشنهاد می‌کنیم آن را در کنار برنج ایرانی که به روش کته‌ای پخته‌شده سرو کنید. وقت سرو خورشت می‌توانید از چند پر جعفری تازه و یک برش لیمو ترش برای تزئین استفاده کنید.
خرید ماهی شوریده تازه و اصل جنوب
غذای دریایی، یک تکه از پازل زندگی سالم
غذاهای دریایی در کنار سبزیجات تازه، ورزش و مدیتیشن می‌تواند سبک جدید و سالمی از زندگی را برای شما به ارمغان بیاورد. با توجه بیشتر به ارزش غذایی موادی که مصرف می‌کنید، ورزش و دوری از افکار منفی و آزاردهنده بکوشید سلامت و شادابی را به زندگی خود بازگردانید. از منابع غنی دریایی که طبیعت سخاوتمندانه در اختیارتان قرار داده نهایت لذت را ببرید و لحظه‌ها را زندگی کنید.
مقاله مرتبط:
- خواص ماهی ازون برون
- خواص ماهی ساردین
- خواص ماهی مرکب
- طرز پخت ماهی سرخ شده
- انواع ماهی جنوب
- خرید میگو تازه
