ماهی طلال

از جنوب و جنوب شرق آسیا تا جنوب ایران، ماهی طلال یکی از ماهیان محبوب و خوش‌طعم است که در سفره‌های مردم محلی همیشه حضور داشته است. ماهی طلال جنوب ایران ارزش غذایی بالایی دارد، با همه‌ی روش‌های پخت ماهی سازگار است و به‌علت گوشت باکیفیت و خوشمزه‌اش، یکی از انواع ماهی‌های صادراتی جنوب کشور محسوب می‌شود.

با خرید ماهی طلال تازه از اسبک ماهی، می‌توانید شما هم طعم لذیذ این خوراک دریایی را امتحان و آن را به‌عنوان منبعی غنی از پروتئین و امگا۳ به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.

مشخصات ماهی طلال

ماهی طلال یا یونا که در انگلیسی «Indian Mackerel» و در زبان محلی جنوب، گرفا نامیده می‌شود، از ماهی‌های خانواده‌ی تون است که در آب‌های کم‌عمق و گرم زندگی می‌کند.

این ماهی جزو ماهی‌های چرب به حساب می‌آید که برای سلامت مغز و قلب و عروق مفید هستند. ماهی طلال به‌علت گوشت لذیذ، اندازه‌ی نسبتا کوچک و تیغ‌های بسیار نازکی که دارد، یکی از گزینه‌های مردم جنوب برای ماهی کبابی است.

طلال بیشتر در نیمه‌ی دوم سال صید می‌شود و به‌صورت کامل یا پاک‌شده به فروش می‌رسد. در جدول زیر مشخصات ماهی طلال را مطالعه کنید.

تفاوت ماهی طلال و ماهی کرفه

ماهی کرفه که به آن طلال دم‌زرد گفته می‌شود، یکی دیگر از ماهیان جنوب است که به‌علت شباهت ظاهری با ماهی طلال اشتباه گرفته می‌شود. این ۲ ماهی ظاهر، طعم، بافت گوشت و قیمت متفاوتی دارند. طلال خوش‌طعم‌تر و لذیذتر است و تیغ‌های نازک‌تری دارد. کرفه که دم زردرنگ و دهانی کوچک دارد، به‌عنوان ماهی اقتصادی شناخته می‌شود و قیمت آن از طلال کمتر است.

قیمت ماهی طلال جنوب امروز

گرفا جزو ماهی‌های خوش‌قیمت بازار به‌حساب می‌آید؛ ولی قیمت ماهی طلال ممکن است در فروشگاه‌های مختلف به دلایل زیر متفاوت باشد:

• فصل صید: طلال در نیمه‌ی دوم سال که فصل صید آن است، فراوان‌تر است و قیمت مناسب‌تری دارد.
• تازگی: ماهی‌های صید روز و غیرمنجمد با ارسال سریع قیمت بیشتری دارند.
• اندازه و وزن: هرچه ماهی طلال درشت‌تر باشد، تیغ‌های کمتر و به‌تبع قیمت بیشتری دارد.
• نوع عرضه: ماهی طلال به ۲ شکل کامل و پاک‌شده به فروش می‌رسد که نوع دوم گران‌تر است.

ماهی گاریز هم یکی از ماهی‌های کوچک پرطرفدار برای کباب‌کردن است که در فصول متفاوتی نسبت به طلال صید می‌شود. این ماهی جثه‌ی ریزتری دارد و قیمت آن در مقایسه با طلال بیشتر است.

خواص و ارزش غذایی ماهی طلال

خرید ماهی طلال و طبخ آن، به‌علت ارزش غذایی بالایی که دارد، برای همه‌ی افراد و گروه‌های سنی مختلف توصیه می‌شود. از آنجا که این ماهی جزو ماهی‌های چرب به شمار می‌آید و سرشار از چربی‌های مفید است، مصرف آن در رژیم غذایی همه ضروری است؛ به‌خصوص برای خانم‌ها، کودکان، سالمندان و ورزشکاران.

ماهی طلال به تقویت عملکرد مغز و حافظه، سلامت قلب و عروق، تقویت استخوان‌ها و بهبود پوست و مو کمک می‌کند.

در جدول زیر ارزش غذایی این ماهی را مشاهده می‌کنید.

روش‌های پخت ماهی طلال جنوب

پس از خرید ماهی طلال تازه، آن را به یکی از روش‌های زیر طبخ کنید:

• کبابی: مردم جنوب به‌علت اندازه‌ی نسبتا کوچک و گوشت لذیذ و چرب طلال، اکثرا آن را کباب می‌کنند. اگر روش کبابی را انتخاب کردید، می‌توانید به سبک جنوبی‌ها آن را فقط با نمک استراحت دهید و سپس کباب کنید. همچنین می‌توانید با انواع سس‌ها آن را مزه‌دار یا شکم‌پر کنید.
• قلیه‌ماهی: ماهی طلال جنوب را می‌توانید به‌صورت خورشتی در قلیه‌ماهی نیز مصرف کنید؛ هرچند که این ماهی انتخاب جنوبی‌ها برای این غذا نیست؛ ولی طعم لذیذ و چرب آن در کنار سبزی‌های معطر و تمبرهندی بسیار دلچسب است. در صورت استفاده از طلال در قلیه‌ماهی، سعی کنید ماهی‌های درشت‌تر را انتخاب و حتما آن را به‌صورت پاک‌شده تهیه کنید.
• سرخ‌کرده و گریل: با کمی زردچوبه و نمک یا ادویه‌های دلخواه طلال را مزه‌دار و سرخ یا گریل کنید. این ماهی خوش‌طعم با روغن یا بدون آن به‌خوبی سرخ می‌شود و طعم خوبی پیدا می‌کند. می‌توانید در کنار آن از انواع حشو یا سس‌های مخصوص ماهی استفاده کنید.اگر می‌خواهید بعد از خرید، ماهی طلال را به خوشمزه‌ترین شکل ممکن آماده کنید، طرز تهیه ماهی طلال به روش‌های مختلف جنوبی را از اینجا بخوانید.

چرا ماهی طلال را از اسبک ماهی بخرم؟

اسبک ماهی سفارش‌های شما را تروتازه از دریا تحویل می‌گیرد و در سریع‌ترین زمان ارسال می‌کند. با خرید ماهی طلال از اسبک ماهی، سفارش شما از صید روز انتخاب و به‌صورت بهداشتی بسته‌بندی می‌شود. در صورت درخواست مشتری سفارش پاک می‌شود و با ارسال سریع به تهران و کرج فرستاده می‌شود.

خرید ماهی طلال از اسبک ماهی

ماهی طلال از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ماهی‌های جنوب است که محلی‌ها برای رسیدن فصل صید آن روزشماری می‌کنند. این ماهی لذیذ که اغلب به‌صورت کبابی سرو می‌شود، می‌تواند وعده‌ی بعدی شما باشد. کافی است از همین صفحه ماهی طلال را با ارسال سریع سفارش دهید.

سوالات متداول 

فرق ماهی طلال با ماهی کرفه چیست؟

اغلب ماهی کرفه با طلال اشتباه گرفته می‌شود؛ ولی کرفه تیغ‌های درشت، دم و نوار زردرنگ در پشت و دهانی کوچک دارد. اگر یک ماهی لذیذ و خوش‌طعم کبابی می‌خواهید، طلال انتخاب بهتری است.

آیا ماهی طلال اسبک ماهی تازه است؟

بله. در اسبک ماهی تنها ماهی‌های تازه‌ی صید روز برای مشتریان ارسال می‌شود. برای اطمینان می‌توانید شفافیت و براقی چشم ماهی، براقی و بدون لکه بودن پوست، سفتی گوشت (جای انگشت روی آن نمی‌ماند)، قرمز روشن و مرطوب بودن آبشش‌های ماهی و ملایم‌بودن بوی آن را بررسی کنید.

آیا ماهی طلال تیغ دارد؟

بله؛ ولی تیغ‌‌های آن بسیار نازک هستند و به‌راحتی جدا می‌شوند.

آیا خرید ماهی طلال برای کودکان و سالمندان مناسب است؟

بله، این ماهی ارزش غذایی بالا و تیغ‌های نازکی دارد. برای همین کودکان و سالمندان می‌توانند آن را مصرف کنند.