ماهی کخو (شانک صورتی ، کوپر)

اگر بار اولی است که می‌خواهید ماهی‌های دریای جنوب را امتحان کنید، ماهی کخو یا شانک صورتی را انتخاب کنید. این ماهی خوشمزه به‌علت بافت سفید و پنبه‌ای و گوشت لذیذ و بدون استخوان هر کسی را عاشق ماهی‌های تازه‌ی دریا می‌کند!

با خرید ماهی کخو از اسبک ماهی، تازه‌ترین کخو یا شانک صورتی را با بسته‌بندی سرد و بهداشتی در خانه‌تان تحویل می‌گیرید.

مشخصات ماهی شانک صورتی (کخو یا کوپر)

ماهی شانک صورتی (Red Porgy) نام‌های مختلفی دارد که محلی‌ها روی آن گذاشته‌اند. نام رسمی آن در زبان فارسی شانک صورتی است؛ ولی نام‌های دیگری هم هست.

برای مثال در بوشهر به آن کخو می‌گویند؛ چون پشت این ماهی یک برآمدگی وجود دارد که در گویش بوشهری کخ گفته می‌شود. دیگر محلی‌ها به آن ماهی کوپر یا ماهی کافر هم می‌گویند.

این ماهی به ماهی کوخو بوشهر معروف است؛ ولی در بندرعباس و سایر نقاط خلیج فارس هم زندگی می‌کند و صید می‌شود. 

این ماهی با رنگ صورتی مایل به قرمز و برآمدگی روی پشت از دیگر شانک‌ماهیان متمایز می‌شود. ماهی کوپر بدن بیضی‌شکلی و سر کوتاهی دارد. چشم‌های شانک صورتی درشت و برآمده و باله‌ی پشتی آن بلند و نیم‌دایره‌ای است.

در جدول زیر سایر مشخصات ماهی کخو را مشاهده می‌کنید:

مقایسه ماهی کخو با ماهیان مشابه

خواص و ارزش غذایی ماهی کخو

ماهی کخو برای قلب، مغز، سیستم ایمنی، تیروئید و عضلات مفید است. از فواید ماهی شانک صورتی می‌توان به پروتئین بالای آن اشاره کرد که به عضله‌سازی کمک می‌کند. این ماهی برای سالمندانی که یک منبع پروتئینی بدون کلسترول و مفید نیاز دارند، کاملا مناسب است.

همچنین ورزشکاران و بدنسازان برای تنوع در رژیم غذایی‌شان می‌توانند از این ماهی خوشمزه استفاده کنند. افرادی که رژیم لاغری هم دارند، با مصرف این ماهی که پروتئین بالا و چربی کم دارند، به حفظ عضلات خود در حین کاهش وزن کمک می‌کنند.

از دیگر خواص ماهی کخو اسیدهای چرب امگا۳ آن است که قلب و عروق را تقویت می‌کند و احتمال بیماری‌های قلبی مانند سکته را کاهش می‌دهد. به‌علاوه برای رشد کودکان و تقویت حافظه نیز ماهی کخو مفید است. مادران باردار و شیرده با مصرف این ماهی، استخوان‌ها، عضلات، حافظه و ذهن خود و فرزندشان را تقویت می‌کنند.

ویتامین دی ماهی کخو به افزایش جذب کلسیم و ویتامین B12 به سلامت پوست‌ومو کمک می‌کند. در کل

در جدول زیر، ارزش غذایی ماهی کوپر را مشاهده می‌کنید:

طعم و روش پخت ماهی کخو

با خرید ماهی کخو گوشتی لذیذ، سفید و کم‌تیغ دارید که می‌توانید با آن انواع غذاهای دریایی جنوبی و خارجی را امتحان کنید. این ماهی فقط یک تیغ میانی دارد که با برداشتن آن دیگر تیغی باقی نمی‌ماند. برای طبخ یکی از روش‌های زیر را امتحان کنید:

• ماهی تازه را با نمک و زردچوبه یا در صورت تمایل آرد، مزه‌دار و در روغن داغ سرخ کنید. این ماهی را در کنار انواع پلوها مثل سبزی‌پلو میل کنید.
• به ماهی تازه نمک بزنید و روی آتش کباب کنید. پس از پخت، با لیموی تازه، سس‌های خوشمزه یا حشو آن را طعم‌دار و با برنج یا نان نوش جان کنید.
• در اواخر پخت قلیه ماهی، فیله‌های ماهی شانک صورتی را به خورش اضافه و پس از پخت، با برنج میل کنید.
• مواد داخل ماهی را به‌دلخواه آماده کنید و داخل شکم ماهی قرار دهید. ماهی را در فر بگذارید و پس از پایان پخت با نان یا برنج مصرف کنید.

چگونه تازگی ماهی کخو را تشخیص دهیم؟

طرز پخت ماهی کخو هرچه باشد، فقط به یک شرط نتیجه خوش‌طعم خواهد بود:‌ ماهی کاملا تازه باشد. برای تشخیص تازگی ماهی کخو، این نکته‌ها را یادتان باشد:

چرا ماهی کخو را از اسبک ماهی بخریم؟

ماهی خوشمزه باید تازه باشد. با خرید ماهی کخو از اسبک ماهی خیالتان راحت است که ماهی بلافاصله پس از صید با بسته‌بندی بهداشتی، وکیوم و به‌صورت حمل سرد به آدرس شما ارسال می‌شود.

به علت کم‌بودن فاصله‌ی بین صید و رسیدن ماهی به دست شما، ماهی تازه‌ی تازه است و آن را هر طور که بپزید، خوش‌طعم و لطیف خواهد بود.

اسبک ماهی با سال‌ها تجربه‌ی صید و فروش ماهی جنوب به سراسر ایران به شما تضمین می‌دهد باکیفیت‌ترین ماهی کخو را دریافت می‌کنید. اگر در خرید خود مطمئن نیستید، می‌توانید از کارشناسان پشتیبانی مشتریان مشورت بگیرید.

قیمت ماهی کخو 

قیمت ماهی کخو بوشهر با بندرعباس یا سایر نقاط صید متفاوت است. در مناطقی که این ماهی بیشتر یافت می‌شود، مثل بوشهر قیمت آن هم مناسب‌تر است. 

مسئله‌ی بعدی که بر قیمت اثرگذار است، فصل صید ماهی است. اگر ماهی کخو را در فصل صید خریداری کنید، قیمت آن نسبت به دیگر فصل‌ها مناسب‌تر است.فصل صید این ماهی در بهار و تابستان است.

البته تازگی، نوع پاک‌شدن و بسته‌بندی هم بر قیمت اثرگذار است؛ مثلا ماهی کخو فیله گران‌تر از ماهی کخو پاک‌نشده است؛ چون فیله تقریبا ۵۰ درصد دور ریز دارد و ماهی کامل هیچ دور ریزی ندارد. در کل قیمت ماهی کخو نسبت‌به دورریز کم و بدون تیغ بودن آن، مناسب است و تجربه‌ی خوبی از خرید ماهی جنوب برایتان رقم می‌زند.

خرید ماهی کخو از اسبک ماهی

با خرید ماهی کخو به‌صورت آنلاین از اسبک ماهی یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین ماهی‌های جنوب را سر سفره‌ی خود، هر جای ایران که باشید، می‌آورید. اسبک ماهی در کمترین زمان با بسته‌بندی مناسب، سفارش شما را به سراسر کشور ارسال می‌کند.

سوالات متداول

ماهی شانک صورتی تازه بخریم یا منجمد؟

همه‌ی ماهی‌ها به‌صورت تازه خوشمزه‌تر هستند و مواد مغذی آن‌ها بیشتر حفظ می‌شود. برای همین توصیه می‌کنیم این ماهی را حتما به‌صورت تازه و غیرمنجمد خریداری کنید.

ماهی کوپر مناسب چه غذاهایی است؟

ماهی کوپر را در همه‌ی غذاهایی که با ماهی درست می‌شوند، می‌توانید استفاده کنید؛‌ مثلا به‌صورت سرخ‌شده یا کبابی با سبزی‌پلو، در قلیه‌ماهی یا ته‌انداز ماهی.

آیا ماهی کخو تیغ دارد؟

نه، ماهی کخو فقط تیغ میانی دارد که با درآوردن آن، هیچ اثری از تیغ در ماهی نمی‌ماند و خبری از تیغ‌های ریز و آزاردهنده نیست.

بهترین روش نگهداری ماهی برای ارسال به شهرهای دیگر چیست؟

بهترین روش برای ارسال ماهی تازه بسته‌بندی وکیوم و حمل سرد است که در اسبک ماهی انجام می‌شود.