مشخصات ماهی شوریده
|
وزن تقریبی
|
250 گرم تا 2 کیلوگرم
|
|
میزان دور ریز
|
20 تا 50 درصد (بسته به روش پاک کردن)
|
|
مقدارتیغ
|
کم
|
|
رنگ گوشت
|
سفید
|
|
سفتی گوشت
|
نرم
|
|
بهترین روش پخت
|
سرخ شده، شکم پر، سوخاری، کبابی
|
|
خواص
|
کمک به تشکیل بافت عضلانی، تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، جلوگیری از حمله قلبی و سکته
|
|
استخوان ها
|
دارای استخوان‌های بزرگ و مهره میانی
|
|
نام محلی
|
موش دندان، کایر، ببر دندان، مشکو، نوویبی، قرط، موشکو
|
|
خانواده
|
شوریده ماهیان
|
|
زیستگاه
|
آب‌های شور جنوب کشور
|
|
تغذیه
|
ماهی‌های ریز
|
|
ظاهر
|
بدنی دوکی شکل و استوانه‌ای
|
|
روش های صید
|
قلاب
|
توضیحات ماهی شوریده
ماهی شوریده با نام محلی موش دندان و نام علمی Otolithesruber یکی از انواع ماهی جنوب پرطرفدار و ممتاز نزد مصرف‌کنندگان است.
این ماهی بدنی دوکی شکل، کشیده و استوانه‌ای دارد. بدن ماهی شوریده اصلی به رنگ سفید و در قسمت پشت و کمر ماهی به رنگ نقره ایی است و باله‌هایی در قسمت سینه و شکم دارد.
گوشت سفید و نرم ماهی شوریده جنوب و وجود تیغ کم در آن باعث شده است که این ماهی به یکی از غذاهای دریایی لذیذ مردم جنوب و سایر نقاط کشور تبدیل شود.
ماهی شوریده قیمت مناسبی دارد و خرید این ماهی به راحتی و سریع‌ترین زمان ممکن در اسبک ماهی امکان‌پذیر است. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم که ماهی شوریده جنوب را حتما در سبد غذایی خود قرار دهید.
در ادامه درباره خصوصیات این ماهی بیشتر توضیح خواهیم داد.
ویژگی منحصر به فرد ماهی شوریده
برخی ویژگی های ماهی شوریده که آن را از ماهی های دیگر متمایز می کند به شرح زیر است:
- گوشت سفید و نرم
- تیغ و استخوان های کم
- پخت آسان و امکان طبخ غذاهای متنوع با این ماهی
- وجود انواع مواد مغذی و ویتامین ها در گوشت این ماهی
بهترین روش های پخت ماهی شوریده
رایج‌ترین روش‌های پخت ماهی شوریده عبارتند از:
- ماهی شوریده سرخ شده: از دیرباز ماهی سرخ شده و سبزی پلو یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب ایرانیان به شمار می‌رود. در حال حاضر نیز ماهی سرخ شده به همراه سیر و پیاز رنده شده و سبزیجات معطر وعده غذایی سرشار از ویتامین و منابع چربی مفید برای بدن محسوب می‌شود.
- ماهی شوریده سوخاری: مصرف غذای سوخاری علاوه‌بر کودکان برای بزرگسالان نیز لذت‌بخش است. ماهی شوریده سوخاری که از ترکیب فیله ماهی شوریده به همراه آرد سوخاری و ادویه‌های لازم، تخم‌مرغ و سس گوجه‌فرنگی طبخ و سرو می‌شود، طرفداران زیادی به خود جلب کرده است.
- ماهی شوریده شکم پر: ماهی شکم پر به عنوان یک غذای مجلسی در نظر گرفته می‌شود. ترکیب تمبرهندی، سبزی معطر، سیر، گوجه‌فرنگی، ادویه برای داخل شکم ماهی و پوشش آرد ذرت یا سفید برای سطح ماهی ظاهری چشم‌نواز به آن می‌بخشد. طعم لذیذ و گوشت لطیف ماهی شکم پر پخته شده در فر نظر همه اعضای خانواده را به خود جلب خواهد کرد.
- ماهی شوریده کبابی: این ماهی در صورت پخته شدن روی ذغال طعم فوق العاده ای خواهد داشت. برای تهیه ماهی کبابی کافی است آبلیموی تازه، نمک، فلفل، پیاز رنده شده و روغن مایع را مخلوط کنید و ماهی را در این مایه بخوابانید. پس از یک ساعت می توانید ماهی را کباب کنید و از طعم آن لذت ببرید.
خواص و فواید ماهی شوریده
-
کمک به تشکیل بافت عضلانی: پروتئین موجود در ماهی شوریده به عنوان ماده اصلی و سازنده بافت‌های عضلانی به بدن کمک می‌کند.
-
تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها: کلسیم به عنوان یکی از مواد مغذی موجود در ماهی شوریده به تقویت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
-
جلوگیری از حمله قلبی و سکته: وجود کلسترول و ویتامین دی و سایر اسیدهای چرب غیراشباع در ماهی شوریده باعث جلوگیری از رسوب چربی در جداره سرخرگ‌ها شده و احتمال بروز حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.
