ماهی میش ( میش ماهی ) تازه و صید طبیعی
ماهی میش ( میش ماهی ) تازه و صید طبیعی یکی از ماهیهای گوشتی و سنگین دریای جنوب است که گاهی وزن آن به 30 کیلوگرم هم میرسد. به همین دلیل این نام را برایش انتخاب کردهاند. البته محلیهای جنوب کشور ماهی میش یا میش ماهی را با نام ماهی کر نیز میشناسند. هر چند در بازار بینالمللی به آن black spotted croaker گفته میشود.
از نظر ظاهری ماهی میش تازه و صید طبیعی، به رنگ نقرهای روشن است و گوشت آن کاملا سفید است. دلیل رضایت بسیاری از مصرف کنندگان نیز نرم بودن گوشت و لذیذ بودن آن است. بدن میش ماهی دوکی شکل و ظریف است از همین روی تشخیص آن بین دیگر ماهیها به آسانی امکانپذیر است. با اینکه از جمله شوریده ماهیان محسوب میشود اما نام آن با این خانواده متفاوت است، هرچند بدن کوکی آن تعلقش به شوریده ماهیان را نشان میدهد.
مدل های مختلف پاک کردن ماهی میش ( میش ماهی ) تازه و صید طبیعی :
دو روش معروف برای پاک کردن میش ماهی جنوب وجود دارد که در فروشگاه اسبک ماهی صورت میگیرد:
ماهی میش تازه قطعه شده با استخوان
در این روش سر و دم ماهی از تن آن جدا میشوند. شکم آن باز شده و محتویات خالی خواهند شد. سپس ماهی با استخوان به قطعات مساوی تقسیم میشود.
فیله ماهی میش تازه
در این روش علاوه بر سر و بدن، استخوانها نیز کاملا تمیز شده و از بدن ماهی جدا میشوند. سپس گوشت خالص به قطعات مساوی تقسیم میشود.
میزان ضایعات ماهی میش ( میش ماهی ) تازه و صید طبیعی :
میزان ضایعات ماهی میش تازه اصل جنوب با توجه به روش پاک کردن متفاوت است. معمولا در حالت فیله کردن ضایعات نزدیک به 500 گرم و در قطعه کردن به 400 گرم میرسد.برای خرید انواع ماهی تازه صید جنوب کلیک کنید.
