ماهی کوتر دم سیاه یکی از گونه‌ی ماهیان کوتر یا بارکودا دریای جنوب است. البته باید به این نکته اشاره کنیم که معمولا محلی‌ها این ماهی را بانام‌‌های غلایه یا شیر نیزه‌ای هم می‌شناسند. گوشت این ماهی بسیار لذیذ است.
به همین دلیل ماهی کوتر دم سیاه را معمولا سرخ کرده، کبابی یا قلیه مصرف می کنند. اگر میزان ضایعات ماهی برای شما مهم است بدانید که میزان اضافات آن در حد متوسط است.
از نظر ظاهری این ماهی یا شیر نیزه ایی دارای بدن لوله ای، بلند و یک پوزه‌ی بسیار نوک تیز است که با دو ردیف دندان پر شده است. این ماهی که به نام شیر نیزه ایی نیز شناخته می‌شود، دارای باله‌های کوچک به سمت بالا و دمی هلالی است.
این ماهی از بالا به رنگ خاکستری آبی و براق است و در زیر به رنگ نقره‌ای و سفید کمرنگ می‌شود. اگر می‌خواهید آن را از بین دیگر ماهی‌ها تشخیص دهید بدانید که در قسمت‌های پایین آن معمولاً لکه‌های تیره دارد و در قسمت بالایی آن گاهی اوقات میله‌های تیره کمرنگی نیز دیده می‌شود.
در فروشگاه اسبک ماهی امکان خریدن ماهی کوتر دم سیاه یا شیر نیزه ایی تازه اصل جنوب برای شما مشتریان فراهم شده است. تمام محصولات دریایی در فروشگاه اسبک ماهی تازه و صید روز است که بعد از ثبت سفارش آماده و ارسال می شوند.
مدل‌های پاک کردن کوتر دم سیاه
می‌توان به روش‌های مختلف آن را پاک کرد و برای تمیز کردنش هیچ محدودیتی وجود ندارد.
پخت ماهی شکم‌پر
در این روش سر و دم ماهی از تن آن جدا نمی‌شود بلکه تنها یک شکاف زیر شکم آن ایجاد شده و محتویات شکم خالی می‌شوند.
فیله ماهی کوتر
در این روش سر و دم ماهی از تن آن جدا می‌شوند. در مرحله‌ی بعدی تمامی استخوان و تیغ هم کنار گذاشته شده و گوشت خالص به قطعات مساوی تقسیم می‌شود.
استیک تازه
تفاوت این روش با فیله کردن در این است که برش به صورت عرضی روی قسمت بالا تا پایین ماهی زده می‌شود.
همه‌ی ماهی‌ها دارای ضایعات هستند و کوتر دم سیاه نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود.
میزان ضایعات ماهی کوتر دم سیاه یا شیر نیزه ایی
میزان ضایعات آن متوسط است. البته با توجه به روش پاک کردن این ضایعات، تغییر می‌کند اما بدانید که 50 درصد این ماهی را ضایعات آن تشکیل می‌دهند خصوصا زمانی که به صورت فیله به مشتریان ارائه می‌شود. برای خرید انواع ماهی تازه صید جنوب کلیک کنید.
