ماهی سرخو

ماهی سرخو یکی از خوشمزه‌ترین آبزیان دریای جنوب و سرشار از پروتئین، امگا ۳ و انواع ویتامین‌هاست. سرخو گوشت لطیف و خوش‌طعمی دارد و افرادی که به بوی زهم ماهی حساسند، می‌توانند با خیال راحت این نوع ماهی را امتحان کنند.

ماهی سرخو در ایران انواع مختلفی دارد و با استفاده از اسبک ماهی می‌توانید ماهی سرخو محلی، ماهی سرخو چمن، ماهی سرخو دندونی (انگز) و ماهی سرخو مهاجر را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت سفارش دهید.

ویژگی‌های متمایزکننده‌ی ماهی سرخو

ماهی سرخو با بیش از 110 گونه مختلف در آب‌های جهان، از جمله انواع معروف ماهیان دریایی است. این ماهی با ویژگی‌های ظاهری و دیتریتیک خود، طعم و مزه‌ای ویژه و خوشمزه دارد. ماهی سرخو نسبت به دیگر ماهیان جنوب گوشت صورتی‌تری داره و به همین دلیل سرخو یا حمرو هم نامیده می‌شود. البته رنگ گوشت صورتی متمایل به قرمز در انواع ماهی سرخو متفاوت است و گوشت برخی از گونه‌های این آبزی روشن‌تر و گوشت گونه‌های دیگر سرخو، صورتی‌تر است.

• منشأ: دریاهای جهان با تاکید ویژه بر آب‌های جنوب ایران.
• تنوع گونه: بیش از 110 گونه شناسایی شده.
• طول: ماهی‌هایی با طول‌های متغیر از ۴۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر.

وزن: معمولاً در بازه‌ی ۵۰۰ گرم تا ۶ کیلوگرم.

ویژگی‌های ظاهری ماهی سرخو:

• بدنی کشیده و بیضی شکل با ۱۰ تا ۱۲ تیغ بر روی باله پشتی.
• گوشتی لطیف و خوش طعم با میزان چربی مناسب.
• تغذیه از پلانکتون‌ها و ماهیان کوچک.

فواید و خواص:

• غنی از پروتئین و چربی‌های امگا3.
• حاوی ویتامین‌های A، B5، B12، C و E.
• غنی از املاح معدنی مثل پتاسیم، کلسیم، آهن و فسفر.
• خاصیت ضد سرطانی به خاطر وجود سلنیوم.
• مفید برای قلب، گوارش و بیماران مبتلا به مشکلات پروستات.

مزایای استفاده: 

• گوشت لطیف و خوش طعم.
• تیغ‌ها و خارهای آن آزاردهنده نیستند.
• مناسب برای رژیم‌های پرپروتئین و کم چرب.

چرا ماهی سرخو بخریم؟

• غنی از املاح معدنی: ماهی سرخو حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم، کلسیم، آهن و فسفر است که سلامت بدن را تقویت می‌کند.
• مفید برای بیماران قلبی و گوارشی: با توجه به وجود مواد معدنی مفید، ماهی سرخو برای این بیماران گزینه مناسبی است.
• خاصیت ضد سرطانی: سلنیوم موجود در ماهی سرخو خاصیت ضد سرطانی دارد، که انتخاب خوبی برای افراد تحت درمان سرطان محسوب می‌شود.
• افزایش هورمون شادی: ماهی سرخو حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که موجب ترشح هورمون شادی در بدن می‌شود و برای افراد مبتلا به افسردگی بسیار مفید است.
• منبع پروتئین: در هر 100 گرم ماهی سرخو، حداقل ۲۵ گرم پروتئین وجود دارد.
• مناسب برای رژیم‌های کم کربوهیدرات: ماهی سرخو کربوهیدرات ندارد و برای رژیم‌های کتو و کم کربوهیدرات توصیه می‌شود.
• غنی از امگا 3: اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی سرخو به تقویت سلامت قلب و عملکرد مغز کمک می‌کند.

روش‌های پخت ماهی سرخو

ماهی سرخو را می‌توانید به شکل‌های مختلفی همچون قلیه، سرخ کردن، همراه با سبزی پلو، به صورت کبابی و شکم پر طبخ کنید. البته که پیشنهاد ما طبخ ماهی سرخو به شکل شکم پر، سرخ کردن و استفاده در قلیه ماهی است.

• قلیه ماهی: ماهی سرخو به خوبی با ادویه‌های قلیه ترکیب می‌شود و اگر مقداری لیمو و سیر را هم به این ترکیب اضافه کنید طعم فوق‌العاده‌ای به دست می‌آید.
• سرخ کردن: با استفاده از روغن گیاهی یا زیتون و گرم کردن آن، ماهی سرخو را سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.
• سبزی پلو با ماهی: این غذا هم که نیاز به معرفی ندارد کافی‌ست سبزی‌پلو را بپزید و ماهی سرخوی به عمل آورده و سرخ کرده را همراه با برنج سرو کنید.
• ماهی کبابی: ماهی سرخو، با مرینیت کردن در ترکیبات مخصوص کباب و پختن روی زغال، تبدیل می‌شود به یک کباب‌ماهی خوش‌طعم!
• ماهی شکم پر: پر کردن شکم ماهی با موادی مانند پیاز، سبزی‌ها و ادویه‌جات و سپس آماده کردن آن در فر، یک وعده‌ی خوشمزه و متفاوت را فراهم می‌کند.

دور ریز ماهی سرخو چقدر است؟

مقدار دور ریز ماهی سرخو به اندازه ماهی و همچنین روش طبخ آن بستگی دارد. به عنوان مثال هنگام فیله کردن سرخو میزان دور ریز آن تا ۳۵ درصد از وزن کل ماهی را شامل می‌شود؛ در حالیکه میزان دور ریز سرخو هنگام آماده‌سازی برای ماهی شکم پر، حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد وزن آن است. هنگام آماده کردن سرخو برای ماهی شکم پر، شکافی زیر شکم ماهی ایجاد شده و محتویات شکم و آبشش آن خارج می‌شود. در ماهی شکم پر سر و دم ماهی بریده نمی‌شود تا هنگام مزه‌دار کردن، مواد از ماهی بیرون نریزد. بنابراین دور ریز سرخو در این حالت کمتر خواهد بود.

خرید ماهی سرخو از اسبک ماهی

انواع ماهی سرخو جنوب را می‌توانید به شکل‌های مختلفی همچون پاک نشده، قطعه شده، استیک، فیله، پرسی پاک‌شده، شکم خالی و شکم پر از اسبک ماهی خریداری کنید. با اسبک ماهی می‌توانید انواع ماهی‌های صید روز و فوق‌العاده تازه را با قیمت مناسب خریداری کرده و در کمتر از ۴۸ ساعت سفارش خود را درب منزل تحویل بگیرید. با پشتیبانی ۲۴ ساعته، اسبک ماهی خیالتان را از بابت سفارش خود و پیگیری آن در هر ساعت از شبانه روز راحت کرده است. ضمن اینکه با خرید بالای ۱ میلیون تومان از اسبک ماهی، سفارش شما در هر نقطه از ایران رایگان به دستتان می‌رسد.