ماهی چمن ( سرخو چمن )

خرید ماهی چمن اصل و سفید ( سرخو چمن ) تازه 

پیش از سخن درباره‌ی ویژگی‌های ماهی سرخو چمن ، بهتر است با نام‌های مختلف آن آشنا شویم. این محصول با نام بومی ماهی چمن، نام انگلیسی Malabar Blood Snapper و نام علمی Lutjanus Malabaricus یکی از 113 گونه‌ی سرخو ماهیان است. ماهی سرخو چمن به دلیل تغذیه از پلانکتون‌ها و ماهی‌های کوچک دیگر، گوشت بسیار لذیذ و چربی دارد. هر چند، علی‌رغم داشتن گوشت نرم و لطیف، جدا کردن استخوان‌ها بسیار آسان است.

اگر می‌خواهید مطمئن شوید که محصول خریداری شده ماهی سرخو چمن اصل است، به یاد داشته باشید که این ماهی بدنی پهن و دهانی نسبتا بزرگ دارد. رنگش صورتی است؛ هر چند در ماهی‌های جوان‌تر رنگ نقره‌ای نیز دیده می‌شود. البته گوشت ماهی پس از جدا شدن از پوست، کاملا سفید است. این ماهی مقدار زیادی ید دارد که باعث شده افرادی که فشار خون بالایی دارند یا اینکه از خوردن نمک منع شده‌اند، بتوانید از ماهی سرخو چمن اصل به عنوان جایگزینی برای نمک استفاده کنند.

در فروشگاه اسبک ماهی، برای خرید ماهی سرخو چمن اصل مانند دیگر محصولات به صورت دست نخورده و یا پاک شده در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد. این شما هستید که تعیین می‌کنید دوست دارید ماهی را به چه شکلی درب منزل تحویل بگیرید.

مدل‌های مختلف پاک کردن ماهی سرخو چمن :

با توجه به نوع پخت ماهی سرخو می‌توانید آن را به روش‌های مختلف پاک کنید:

روش اول: پاک شده‌ی کامل

در این روش سر و دم ماهی برای زیبایی در زمان پخت، جدا نمی‌شوند. تمامی محتویات داخلی خالی شده و شکم آن به صورت کامل از سر تا دم، شکاف می‌خورد.

روش دوم: استیک کردن

تفاوت این روش با پاک شده‌ی کامل در جدا کردن سر و دم ماهی است.

روش سوم: فیله‌ی بدون استخوان

در این حالت سر و دم ماهی جدا شده و سپس به موازات ستون مهره‌ها برش زده می‌شود. فیله‌ها به آسانی از استخوان جدا می‌شوند.

روش چهارم: قطعه کردن با استخوان

تفاوت این روش با فیله کردن این است که، ماهی سرخو چمن پس از جدا شدن سر و دم، به قطعات با اندازه‌های مختلف تقسیم می‌شود اما استخوان‌ها و گوشت جدا نخواهند شد.

میزان ضایعات ماهی سرخو چمن :

به طور کلی میزان ضایعات این ماهی زیاد نیست. به عبارتی 20 تا 40 درصد کل وزن ماهی را شامل می‌شود. اما با توجه به روش پاک کردن این میزان متغیر است. اگر به روش‌های پاک کردن ماهی سرخو چمن دقت کنید، می‌بینید که 40 درصد ضایعات زمان فیله کردن و 20 درصد زمان پاک کردن کامل آن اتفاق می‌افتد. بخش زیادی از ضایعات این ماهی، ستون مهره‌ایی است که در روش فیله کردن از آن جدا می‌شود. برای خرید انواع ماهی تازه صید جنوب کلیک کنید.

✅ خرید ماهی شیر جنوب ( عمده و جزئی ) قیمت بدون واسطه 

✅ خرید ماهی شوریده ( اصل جنوب ) صید تازه و فروش مستقیم از بندر عباس 

✅ خرید ماهی حلوا سیاه ( تازه و صید روز ) ارسال در باکس یخ و مستقیم از جنوب 

✅ خرید ماهی حلوا سفید ( زبیدی ) تازه و صید روز | فروش به قیمت عمده 

✅ خرید ماهی مقوا تازه (‌ اصل جنوب ) و به قیمت عمده