ماهی حلوا سیاه

خرید ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه برخلاف اسم آن، نه گوشت سیاهی دارد نه بخت سیاهی. این ماهی خوشمزه و لطیف، به‌علت قیمت مناسب و کیفیت عالی محبوب سفره‌های جنوبی‌هاست و در همه‌ی غذاهای دریایی، از سرخ‌کرده و ته‌انداز گرفته تا قلیه‌ماهی حضور پررنگی دارد.

برای خرید ماهی حلوا سیاه کافی است در همین صفحه نوع دلخواه را براساس روش پاک‌شدن انتخاب کنید و خیلی سریع درب منزل سفارشتان را تحویل بگیرید.

مشخصات ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه بدن بیضی‌شکل و پهنی دارد و رنگ آن بین سیاه و خاکستری است. این ماهی گوشتی است و به‌جز ستون مهره‌های وسط ماهی، استخوان دیگری ندارد.

حلوا سیاه از خانواده‌ی ماهی حلوا (حلوا ماهیان) است و در آب‌های گرم خلیج فارس و دریای عمان زندگی می‌کند.

حلوای سیاه که در انگلیسی Black Pomfret خوانده می‌شود، گوشت خوش‌طعمی دارد و به‌علت سر کوچک، دورریز آن هم کم است.

سایر مشخصات ماهی حلوا سیاه را در جدول زیر بخوانید:

ماهی‌ای که نام آن را در کنار حلوا سیاه زیاد می‌شنوید، زبیدی یا حلوا سفید است. دو ماهی از لحاظ بدن گرد و پهن شبیه به هم هستند؛ ولی تفاوت ماهی حلوا سفید و سیاه در چند چیز است: رنگ تیره‌ی پوست حلوا سیاه برخلاف پوست سفید حلوا سفید، گوشت کمی سفت‌تر حلوا سیاه از حلوا سفید و قیمت پایین‌تر نسبت به آن.

خواص ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است که فواید زیادی برای سیستم قلب‌وعروق به‌خصوص برای افراد در معرض خطر دارد. امگا۳ این ماهی کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهد که باعث پیشگیری از گرفتگی رگ‌ها و سکته می‌شود.

فسفر موجود در حلوا سیاه در کنار امگا۳ به تقویت مغز و حافظه، بهبود تمرکز و جلوگیری از آلزایمر کمک می‌کند.

از دیگر خواص ماهی حلوا سیاه تقویت عضلات به‌علت پروتئین باکیفیت آن است. این منبع پروتئینی برای ورزشکاران، کودکان در سن رشد و افراد مسنی که به غذایی سبک و مقوی نیاز دارند، عالی است. پروتئین در کنار ویتامین‌های گروه B این ماهی هم پوست و مو را شفاف و درخشنده می‌کند.

ارزش غذایی ماهی حلوا سیاه

روش پخت ماهی حلوا سیاه

قبل از پخت مهم است ماهی تازه‌ای را انتخاب کنید. ۳ نکته برای تشخیص ماهی حلوا سیاه تازه وجود دارد:

• بدن سفت
• چشم شفاف
• آبشش سرخ

اگر خرید ماهی حلوا سیاه تازه برایتان مهم است، می‌توانید به اسبک ماهی اعتماد کنید؛ چون تمام ماهی‌ها صید روز هستند و بلافاصله ارسال می‌شوند.

بعد از انتخاب ماهی تازه و پاک‌کردن آن به روش دلخواه، نوبت مزه‌دار کردن می‌رسد. ماهی اگر تازه باشد، به‌جز نمک و زردچوبه به چیز دیگری برای خوش‌طعم‌شدن نیاز پیدا نمی‌کند؛ فقط نوع چاشنی‌ها با توجه به دستور غذا فرق می‌کند.برای مشاهده دستورهای کامل و متنوع‌تر، می‌توانید صفحه طرز تهیه ماهی حلوا را ببینید.

۳ طرز پخت ماهی حلوا سیاه به‌طور متداول در جنوب کشور وجود دارد:

• کبابی: ماهی را از شکم برش دهید. با سس یا ادویه‌ی دلخواه آن را مزه‌دار کنید و به‌حالت پروانه‌ای روی تور کبابی بگذارید. بعد از چند دقیقه و کباب‌شدن یک طرف ماهی، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم کباب شود.
• سرخ‌شده: فیله ماهی حلوا سیاه یا تکه‌هایی را که به‌صورت افقی برش زده‌اید، به نمک و زردچوبه آغشته و در روغن داغ سرخ کنید. اگر پس از سرخ‌شدن یک طرف ماهی، آن را برگردانید، شعله را کم کنید و برنج آب‌کشیده را روی آن بریزید و دم دهید، یک ته‌انداز ماهی فوق‌العاده دارید. می‌توانید برنج را با سبزی پلویی یا حشو به پلویی ویژه تبدیل کنید.
• قلیه‌ماهی: سیر، پیاز، نمک و فلفل را در مقدار کافی روغن سرخ کنید. سبزی قلیه (گشنیز و شمبلیله) را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید. تمبرهندی و آب را به غذا اضافه کنید. پس از ۱۵ دقیقه، ماهی‌ها را که قبلا (هر طرف یک تا ۲ دقیقه) سرخ کرده‌اید، اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه‌ی دیگر هم بپزد و غلیظ شود.

ماهی حلوا سیاه هرچه ریزتر باشد، خوشمزه‌تر است؛ ولی انواع درشت آن برای قلیه ماهی عالی هستند.

انواع مدل‌های پاک‌کردن ماهی حلوا سیاه

در اسبک ماهی، حلوا سیاه به ۵ شکل زیر عرضه می‌شود:

ماهی حلوا سیاه پاک‌نشده

در این حالت ماهی همان‌طور که از تور گرفته شده، برای شما ارسال می‌شود. ماهی حلوا سیاه پاک‌نشده بیشترین ضایعات را دارد و برای شکم‌پر یا کبابی یا کسانی که خودشان می‌خواهند ماهی را پاک کنند، مناسب است.

ماهی حلوا سیاه پاک‌شده (قطعه‌شده)

در حالت پاک‌شده، سر و باله و پولک ماهی جدا و شکم آن خالی شده؛ ولی بدون جداکردن استخوان، تکه شده است. این مدل برای سرخ‌کردن عالی است.

ماهی حلوا سیاه شکم خالی

در این حالت پولک ماهی پاک و شکم آن خالی می‌شود؛ ولی سر و دم آن جدا نمی‌شود. این مدل برای شکم‌پر کردن ماهی مناسب است.

استیک ماهی حلوا سیاه

حلوا سیاه استیکی گوشت ماهی‌های حلوا سیاه درشت است که در ورقه‌هایی با ضخامت ۲ تا ۳ سانتی‌متر برش زده می‌شود. این نوع از حلوا سیاه هم استخوان ندارد.

فیله ماهی حلوا سیاه

برای فیله‌کردن این ماهی، پولک آن تمیز و سر و باله جدا می‌شود. همچنین استخوان ماهی با دقت از آن جدا و گوشت آن به قطعات مساوی، تکه می‌شود.

قیمت ماهی حلوا سیاه

در حال حاضر قیمت ماهی حلوا سیاه در فروشگاه اسبک ماهی، بسته به‌نوع پاک‌شده و پاک نشده متفاوت است. عمده‌ی علت تفاوت قیمت این ماهی به نوع پاک‌شدن برمی‌گردد. ماهی در حالت کامل یا پاک‌نشده قیمت کمتری دارد؛ چون ضایعات آن جدا نشده است؛ ولی ماهی شکم‌خالی و ماهی فیله‌شده به‌علت حذف دورریز از وزن ماهی، به‌ترتیب قیمت بالاتری نسبت به حالت اول دارند.

خرید ماهی حلوا سیاه از اسبک ماهی

شما می‌توانید ماهی حلوا سیاه جنوب را از اسبک ماهی به هر یک از شکل‌های پاک‌شده، پاک‌نشده، فیله، استیک و شکم‌خالی سفارش دهید. سفارش شما با بسته‌بندی بهداشتی و حمل سرد، تازه‌ی تازه‌ی از ماهی‌های صید روز انتخاب و ارسال می‌شود و شما نهایتا ۴۸ ساعت بعد آن را دریافت می‌کنید.

برای خرید اینترنتی ماهی جنوب همیشه می‌توانید به اسبک ماهی اعتماد کنید.

سوالات متداول

•       آیا ماهی حلوا سیاه تیغ زیادی دارد؟

خیر، این ماهی فقط مهره‌ی کمر دارد و گوشت آن بدون تیغ است.

•       آیا مصرف ماهی حلوا سیاه در بارداری مناسب است؟

بله، این ماهی میزان جیوه‌ی پایینی دارد و ضرری برای مصرف در دوران بارداری ندارد.

•       گوشت ماهی حلوا سیاه چه رنگی است؟

گوشت ماهی حلوا سیاه سفید است.

•       تفاوت ماهی حلوا سیاه با ماهی حلوا سفید چیست؟

ماهی حلوا سفید پولک و پوست سفیدی دارد، گوشت آن نرم‌تر و چرب‌تر از ماهی حلوا سیاه است و قیمت آن بالاتر است. حلوا سفید مصرف صادراتی بیشتری دارد.

      ماندگاری این ماهی پس از خرید چقدر است؟
پس از خرید ماهی حلوا سیاه آن را در دمای یخچال یک تا ۲ روز و در فریزر، ۲ تا ۳ ماه نگهداری کنید.