ماهی دختر ناخدا (شانک بحرینی)

ماهی شانک بحرینی ( دختر ناخدا ) تازه

ماهی شانک بحرینی از خانواده‌ی سنگسر ماهيان است و داراي گوشت لذیذ و بسیار نرمی است. البته ممکن است این اسم را زیاد از محلی‌ها نشنیده باشید زیرا نام دیگر این ماهی، ماهی گُر است. البته نام تجاری جهانی ماهی شانک بحرینی یا ماهی دختر ناخدا Smelt-writings  است و با این نام شهرت یافته است. بهترین حالت پختن ماهی شانک بحرینی شکم‌پر یا سرخ کردنی است.

از نظر ظاهری رنگ بدن این ماهی نقره‌ای روشن است که رگه‌هایی از رنگ زرد در آن دیده می‌شود. بالای دهان، باله‌ها، دم و روی کمر ماهی شانک بحرینی به رنگ زرد است به همین دلیل است که آن را با نام ماهی شانک بحرینی زرد باله می‌شناسند. وجه تمایز این ماهی از دیگر ماهی‌های موجود در بازار نیز همین است.

در فروشگاه اسبک ماهی امکان خریدن ماهی شانک بحرینی یا ماهی دختر ناخدا تازه اصل جنوب برای شما مشتریان فراهم شده است. ضمن اینکه می‌توانید زمان سفارش از ما بخواهید تا آن را به روشی که دلخواهتان است پاک کرده و درب منزل تحویل بگیرید. محصولات در فروشگاه اسبک ماهی ابتدا وزن‌کشی شده و سپس پاک می‌شوند.

مدل‌های پاک کردن ماهی شانک بحرینی

ماهی شانک بحرینی تازه جنوب را می‌توان به روش‌های مختلف پاک کرد و برای تمیز کردن آن هیچ محدودیتی وجود ندارد.

ماهی شانک بحرینی برای ماهی شکم‌پر

شکم آن تمیز شده، قسمت‌های روده و دور ریز آن خارج شده  و پولک و دم آن در برخی موارد جدا می‌شود. البته گاهی مشتریان دوست دارند که سر و تن ماهی برای زیبایی کنار گذاشته نشود.

فیله ماهی شانک بحرینی اصل جنوب

شکم ماهی خالی می‌شود، سر و دم آن جدا شده و سپس ماهی از سر تا دم نصف شده و پوست و استخوان وسط آن جدا می‌شود..

استیک ماهی شانک بحرینی تازه

شکم آن خالی شده و سر و دم آن جدا می‌شود. ماهی به ‌صورت عرضی برش زده می‌شود.

همه‌ی ماهی‌ها دارای ضایعات هستند و ماهی شانک بحرینی یا ماهی دختر ناخدا جنوب  نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود.

میزان ضایعات ماهی شانک بحرینی اصل

میزان ضایعات ماهی شانک بحرینی بین 35 تا 50 درصد متغیر است. زمانیکه فقط آن را پاک کرده و محتویات شکم خالی شود میزان ضایعات 35 درصد است. زمان قطعه قطعه کردن به دلیل جدا شدن سر و دم، ضایعات به 40 درصد افزایش می‌یابد. اما در حالت فیله شدن 50 درصد وزن ماهی را ضایعات آن تشکیل می‌دهد. برای خرید انواع ماهی تازه صید جنوب کلیک کنید. 

محصولات مرتبط:

✅ ماهی شعری 

✅ ماهی کخو یا شانک صورتی 

✅ ماهی سنگسر تازه و اصل 

✅ ماهی شانک سیاه