ماهی چنگو، کوتر دم زرد یا باراکودا یکی از پرطرفدارترین ماهی‌های دریای جنوب است. محلی‌ها این ماهی را بانام‌های ماهی دوولمی، ماهی قطر یا ماهی باراکودا می‌شناسند. البته نام تجاری جهانی ماهی کوتر دم زرد Bigeye barracuda است و با این نام شهرت یافته است. دلیل شهرت ماهی کوتر دم زرد بین مصرف‌کنندگن گوشت بسیار نرم و لطیف آن است و برای افرادی که دوست ندارند وقت زیادی برای جدا کردن تیغ بگذارند، گزینه‌ی خوبی است.
از نظر ظاهری بدن ماهی کوتر دم زرد نقره ای روشن است. البته درست است که بدن نقره‌ای است اما گوشت آن صورتی و خاکستری است. از دیگر ویژگی‌های آن می‌توان به بدن دراز، پهلوی فشرده، سر بزرگ، پوزه‌ی کشیده و نوک تیز اشاره کرد. وزن این ماهی معمولا از ۱ کیلوگرم شروع شده و به بالای ۱۰ کیلوگرم هم می‌رسد.
در فروشگاه اسبک ماهی امکان خریدن ماهی کوتر دم زرد تازه اصل جنوب به صورت پاک شده برای شما مشتریان فراهم شده است. تمام محصولات دریایی در فروشگاه اسبک ماهی تازه و صید روز هستند که بعد ثبت سفارش آماده و ارسال می شوند.
مدل‌های پاک کردن ماهی کوتر دم زرد
ماهی کوتر دم زرد تازه جنوب را می‌توان به روش‌های مختلف پاک کرد و برای تمیز کردن آن هیچ محدودیتی وجود ندارد.
فیله ماهی کوتر دم زرد اصل جنوب
در این روش سر و دم ماهی از تن آن جدا می‌شوند. در مرحله‌ی بعدی تمامی استخوان و تیغ هم کنار گذاشته شده و گوشت خالص به قطعات مساوی تقسیم می‌شود.
استیک ماهی کوتر دم زرد تازه
تفاوت این روش با فیله کردن در این است که برش به صورت عرضی بر روی قسمت بالا تا پایین بدن ماهی زده می‌شود.
همه‌ی ماهی‌ها دارای ضایعات هستند و ماهی کوتر دم زرد نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود.
میزان ضایعات ماهی کوتر دم زرد اصل جنوب
ماهی کوتر دم زرد چون وزن زیادی دارد و ماهی گوشتی است، ضایعات کمی نیز دارد. میزان ضایعات این ماهی بین 400 تا 500 گرم است. در حالت فیله کردن چون سر و بدن ماهی به همراه استخوان‌ها جدا می‌شوند، نزدیک به 500 گرم است که در حالت قطعه شدن یا برش اسلایسی این میزان به 400 گرم می‌رسد. برای خرید انواع ماهی تازه صید جنوب کلیک کنید.
✅ خرید ماهی شیر جنوب ( عمده و جزئی ) قیمت بدون واسطه
✅ خرید ماهی شوریده ( اصل جنوب ) صید تازه و فروش مستقیم از بندر عباس
✅ خرید ماهی حلوا سیاه ( تازه و صید روز ) ارسال در باکس یخ و مستقیم از جنوب
✅ خرید ماهی حلوا سفید ( زبیدی ) تازه و صید روز | فروش به قیمت عمده
✅ خرید ماهی مقوا تازه ( اصل جنوب ) و به قیمت عمده
