نوشته های بلاگ  "2022"  از "خرداد"

می‌دانستید فیله میگوی خشک، گران‌ترین آجیل جهان است؟ میگو‌های ریز با طبع گرم و ارزش غذایی فوق‌العاده زیر آفتاب سوزان جنوب خشک می‌شود تا علاوه بر غذای اصلی، این بار به شکل تنقلات لاکچری در ظرف سرو ثروتمندانی بنشیند که بیشتر از ما قدر منابع غذایی و دریایی‌مان را می‌دانند. در این مقاله با نحوه پاک‌ کردن و رگ‌گیری میگو و طرز پخت آن به شکل سوخاری، پفکی و دوپیازه آشنا می‌شوید. به این امید که فیله میگو را با ارزش غذایی بسیار بالایش بیشتر از گذشته در سبد غذایی خانواده بگنجانید.

شما هم با شنیدن نام ماهی مرکب سریال جذاب و هیجان‌انگیز اسکوئید گیم (بازی مرکب) را به یاد می‌آورید؟ نگران نباشید قرار نیست با خوردن این ماهی خاص، وارد یک بازی خطرناک شوید! فقط قرار است دیگر از تجربه مزه‌های جدید نترسید و لذت خوردن یک نرم‌تن مغذی را به لذت‌های زندگیتان اضافه کنید.

طرز تهیه ماهی گاریز، با توجه به چرب بودن آن، چندان کار دشواری نیست، فقط باید قبل از هر چیز بهترین روش برای طبخ آن را پیدا کنید. حتما الان با خودتان می‌گوئید با توجه به چرب بودن این ماهی، خوردن آن توسط افرادی که چربی و فشار خون بالایی دارند، اصلا توصیه نمی‌شود، اما کاملا در اشتباه هستید. چرا که چربی ماهی گاریز نه تنها باعث کنترل چربی خون می‌شود، بلکه فشار خون را نیز تنظیم می‌کند.

ماهی طلال منبع غنی از کو‌آنزیم Q10، آنتی‌اکسیدان‌ و امگا 3 است. ویتامین‌ B12، سلنیوم و پتاسیم از دیگر مواد مغذی موجود در این ماهی خوش‌قیمت است. به همین دلیل خوردن آن برای پیشگیری و درمان انواع سرطان‌ توصیه می‌شود.  کوآنزیم Q10 باعث نابودی عوامل سرطانی متصل به سلول می‌شود، توانایی بدن را در مبارزه با انواع عفونت افزایش می‌دهد و با تقویت سیستم ایمنی بدن روند بهبود سرطان را سرعت می‌بخشد.

طرز تهیه میگو، بسته به سلیقه‌ی شما و نوع میگویی که استفاده می‌کنید کاملا متفاوت است. مثلا اگر می‌خواهید میگو پلو درست کنید، بهتر است که حتما از میگوی ریز استفاد کنید اما معمولا میگوی سوخاری را با شاه میگو درست می‌کنند. اما این تنوع ،نباید باعث سردرگمی شما شود، یا اینکه سخت‌گیر بودن در انتخاب روش پخت، نباید شرایطی را ایجاد کند که کلا از خوردن میگو منصرف شوید. چرا که، میگو هم مانند دیگر خوراکی‌های دریایی حاوی منابع غنی از کلسیم، ید و پروتئین است. جالب است بدانید به دلیل اینکه بدن میگو تهی از آهن است، رنگ خون آن آبی رنگ است.

طرز تهیه ماهی خنو، به دلیل میزان تیغ کم و همچنین گوشت سفید و لطیفی که دارد، اصلا کار دشواری نیست، فقط باید مراقب باشید که روشی را انتخاب کنید که ماهی خنو برای آن مناسب باشد. ماهی خنو گوشت خوش‌طعم و سفیدی دارد که سرشار از پروتئین است. به همین خاطر هم برای زنان باردار و همچنین کودکان و خردسالان انتخاب کاملا هوشمندانه‌ای است. بهترین روش در طرز تهیه ماهی خنو، سرخ کردن آن است.

 طرز تهیه ماهی شورت، با توجه به اینکه در اندازه‌های مختلف بزرگ و متوسط ارائه می‌شود، اصلا کار سختی نیست . ماهی شورت به دلیل داشتن مقدار بالای امگا ۳ بین ورزشکاران، سالمندان، کودکان و زنان باردار خیلی طرفدار دارد. از طرفی این ماهی فاقد چربی و کلسترول است، به همین دلیل سیستم ایمنی را قوی کرده و همچنین ضد سرطان است.

شاه ماهی یا ماهی هما را چقدر می‌شناسید؟ شاه ماهی جنوب یکی از هزاران ماهی مغذی دنیاست که ظاهر خاص و متفاوتش شناخت آن را آسان می‌کند. ماهی هما بدنی کشیده و مخروطی دارد که قسمت پشت آن خاکستری تیره و شکم کاملا سفید است. یک خط زرد رنگ از قسمت دم تا سر ماهی کشیده شده و اطراف آن را پولک‌های ریز صورتی روشن پوشانده است.

ماهی بیاح از گروه کفال‌ماهیان است؛ پرجرب و لذیذ با گوشتی نرم و سفید که مناسب کباب، سرخ‌ کردن و حتی کتلت است. بیاح در دسته ماهیان ریز و بسیار تمیز جنوب قرار دارد و منبعی غنی از امگا ۳، فسفر، آهن و سلنیوم محسوب می‌شود. با وجود چرب بودن، مصرف آن برای کاهش تری‌گلیسیرید و درمان بیماری‌های قلبی به شدت توصیه می‌شود.