ماهی ازون برون یا ماهی خاویار یکی از گران‌ترین غذاهای دریایی دنیاست. یک ماهی لذیذ، مغذی و بدون استخوان که با عنوان منبع کلاژن و پروتئین در بین انواع ماهی‌ها شناخته می‌شود. شاید باورتان نشود که وجود ازون برون در زمین قدمتی ۲۵۰ میلیون ساله دارد. این ماهی عجیب یادگار دوران ژوراسیک است.

ماهی ساردین یک ماهی مغذی، روغنی و کوچک است که به شکل عمده برای تغذیه انسان یا گونه‌های مختلف ماهی، پرندگان و پستانداران دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماهی ساردین منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. این ماهی معمولا به شکل کنسرو و در قوطی‌های فلزی عرضه می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم آن را به روش‌های کبابی، سوخاری و دودی بپزید.

ماهی شیر یا شیر ماهی لذیذترین و مرغوب‌ترین ماهی از خانواده تن‌ماهیان است. یک ماهی روغنی با اسکلت استخوانی، پوست فلس‌دار و گوشتی سفید و لذیذ که در آب‌های شور خلیج فارس زیست می‌کند. شیرماهی ظاهری شبیه ماهی قباد دارد اما از نظر اندازه کمی بزرگ‌تر است. طول یک ماهی شیر بالغ به ۱۲۰ تا ۲۴۰ سانتی‌متر می‌رسد. بدن این ماهی دریازی دوکی شکل است و باله و دمی دوشاخه دارد.

ماهی مرکب، نرم‌تنی از خانواده اختاپوس‌ و صدف است. گوشت این ماهی سفید کم‌رنگ، شفاف و بسیار لذیذ است. بافتی جویدنی دارد و می‌تواند به عنوان غذایی سالم با طعمی جدید برای همیشه در حافظه چشایی شما ثبت شود. بدن ماهی مرکب به یک سیستم حفاظتی عجیب مجهز است. جوهری سیاه که در مواجهه با دشمن از بدن این ماهی خارج می‌شود و با تیره‌ کردن فضای اطراف به ماهی مرکب فرصت فرار می‌دهد. این روزها این جوهر تیره به عنوان رنگ خوراکی برای تزئین غذا در رستوران‌های لوکس جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

ماهی قزل آلا یک ماهی با چربی متوسط، ارزش غذایی بالا و قیمت مناسب است. جزو سالم‌ترین ماهی‌ها شناخته می‌شود و مقدار جیوه و آلاینده‌های شیمیایی که جذب می‌کند بسیار ناچیز است. این ماهی روغنی در رودخانه‌ها و دریاچه‌های آب سرد پرورش می‌یابد. منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین‌هایی است که بدن شما برای سلامت به آن نیاز دارد.

در این متن از وبلاگ اسبک‌ماهی در نظر داریم تا طرز تهیه ماهی مقوا را برایتان شرح دهیم. همانطور که می‌دانید ماهی مقوا دو نوع سارم و گیش دارد، از همین روی ابتدا طرز تهیه ماهی مقوا سارم و در ادامه ماهی مقوا گیش نوشته خواهد شد. اگر شما هم به این ماهی علاقه دارید، تا انتهای این متن با ما همراه باشید.

طرز تهیه ماهی حسون، به این دلیل که گوشتش با انواع مزه‌ها سازگار است، دست آشپز را به خوبی باز گذاشته است. گوشت ماهی حسون نه سفت است و نه نرم، به همین خاطر با آن می‌توانید هم خوراک درست کنید و هم غذاهایی که با برنج سرو می‌شوند. پیشنهاد ما این است که ماهی حسون را حداقل یکبار در هفته مصرف کنید، به این خاطر که این ماهی چربی مناسبی دارد و خوردن هفته‌ای یک بار آن، اصلا افراط نخواهد بود.

اگر از طرفداران میگو باشید، میگو پلو بوشهری با عطر و طعم بی‌نظیرش می‌تواند از شما دل ببرد و برای همیشه در لیست غذاهای محبوبتان جا خوش کند. میگو پلو به چند روش پخته می‌شود که در ادامه آن‌ها را می‌آموزید اما میگو پلو بوشهری صدرنشین فهرست خوشمزه‌ترین دستورها برای این غذای جنوبی است.

آیا می‌دانستید ماهی رایج‌ترین منبع پروتئین‌های مصرفی در جهان است؟ بر خلاف کشور عزیزمان که با وجود دو منبع غنی از آبزیان در شمال و جنوب، سرانه مصرف ماهی هر فرد در مقایسه با میانگین جهانی آن بسیار ناچیز است. ویتامین B و D هم به مقدار چشم‌گیری در ماهی سالمون یافت می‌شود. سلنیوم، پتاسیم و فسفر از دیگر مواد مغذی موجود در ماهی سالمون است که می‌تواند سلامت و شادابی بدن شما را تامین کند.

طرز تهیه ماهی قباد اصلا مشکل نیست و به دلیل انعطافی که این ماهی دارد می‌تواند به راحتی آن را به روش‌های مختلف تهیه کنید.  ماهی قباد از خانواده‌ی تن ماهی‌ها است و مانند ماهی‌های این خانواده دارای بدنی دوکی شکل است. از نظر ظاهری ماهی قباد و ماهی شیر بسیار شبیه به هم هستند. فرق این دو ماهی را می‌توان از رنگ بدن آن‌ها تشخیص داد، که ماهی شیر روشن‌تر از ماهی قباد است و ماهی شیر دارای بدنی کشیده‌تر نسبت به ماهی قباد است.